ใครกำลังเสิร์ชหา “Date With Soul” แล้วลังเลว่าจะไปทำอะไรดี เราว่า Workshop Matcha For Beginner 101 เป็นตัวเลือกที่เหมาะมาก โดยเฉพาะคนที่อยาก “ลองทำมัทฉะครั้งแรก” แบบไม่กดดัน เพราะคลาสเขาทำมาเพื่อมือใหม่จริงๆ บรรยากาศเหมือนชวนกันไปเดทกับมัทฉะมากกว่านั่งเรียนเครียดๆ สิ่งที่เราชอบคือได้เริ่มตั้งแต่พื้นฐานเลยว่า “มัทฉะ” ต่างจากชาเขียวทั่วๆ ไปยังไง กลิ่นและรสที่ดีควรเป็นแบบไหน แล้วเวลาเลือกผงมัทฉะควรดูอะไรบ้าง (เช่น โทนกลิ่น ความขมติดปลายลิ้น และความนวล) ทำให้ตอนกลับไปสั่งมัทฉะตามคาเฟ่รู้สึกเลือกได้แม่นขึ้น ไม่ใช่สั่งตามชื่อเมนูอย่างเดียว อีกอย่างที่มือใหม่มักงงคืออุปกรณ์ ในคลาสจะได้จับของจริงและรู้ว่าแต่ละชิ้นใช้ทำอะไร เช่น แปรงชง (chasen) ใช้ตีให้เกิดฟองเนียนๆ ตะแกรงร่อนช่วยลดเป็นเม็ด และการเลือกถ้วย/ภาชนะให้เหมาะกับการตี เราเพิ่งรู้ว่าการร่อนผงก่อนชงช่วยให้เนื้อมัทฉะละลายง่ายขึ้นมาก ลดโอกาสเป็นก้อนแบบที่หลายคนเจอครั้งแรก ทิปเล็กๆ ที่เราอยากแชร์เพิ่ม (เผื่อคนค้นหาข้อมูลก่อนจอง): - ถ้าอยากได้รสบาลานซ์ แนะนำเริ่มจากชงเข้มระดับกลางก่อน แล้วค่อยปรับน้ำ/นมตามชอบ จะช่วยให้จับรสมัทฉะแท้ๆ ได้ง่าย - น้ำร้อนสำคัญมาก ร้อนเกินไปอาจทำให้รสฝาดชัดขึ้น ลองถามผู้สอนเรื่องอุณหภูมิที่เหมาะกับผงที่ใช้ในคลาส - ตอนตีให้กวาดเป็นรูปตัว W/M เบาๆ จะได้ฟองละเอียดและผิวหน้าสวย ใครไปเป็น “Project Day Out” แบบเรา แนะนำเผื่อเวลาไปถึงก่อนนิดนึง จะได้ถ่ายรูปมุมคาเฟ่/สตูดิโอ และเตรียมตัวแบบชิลๆ พอจบคลาสแล้วความรู้สึกคือ ได้ทั้งกิจกรรมเดทสนุกๆ และสกิลที่เอาไปทำต่อที่บ้านได้จริง ถ้าคุณกำลังหารีวิว “date with soul” ในมุมเวิร์กช็อป เราว่าเริ่มจากคลาสมัทฉะนี่แหละ คุ้มและสนุกมาก