ปลาผั่นตากแห้ง

ปลาตากแห้ง ปลาพื้นบ้าน เรียกว่า ปลาผั่น ปลาสดกก.ละ120บาท

โดยทั่วไป ปลาสด 1 กิโลกรัม เมื่อนำเอาไส้ออกและ เมื่อนำไปตากแดดจนแห้งสนิท น้ำหนักจะหายไปจากการคายน้ำประมาณ 70-80% จะ เหลือเนื้อปลาแห้งประมาณ 2 - 3.5 ขีด เท่านั้น (หรือคิดเป็นน้ำหนักประมาณ 200 - 350 กรัม) หรืออาจจะน้อยหรือมากกว่าขึ้นอยู่กับ ความเเห้งของเนื้อปลา

ไหนจะค่าน้ำล้างทำความสะอาดปลา, ค่าเครื่องปรุงที่สำคัญคือค่าแรง ในการครัวปลา คว้านไส้ปลาทีละตัวตัวเล็กๆ และนำไปตากทีละตัว เก็บแพคใส่ถุง ส่วนตัวราคารับได้เพราะเข้าใจทำทำดีต้องนั่งคว้านปลาหลังขดหลังแข็งนานมากกว่าจะทำออกมาได้เสียเวลาไปเกือบทั้งวันกรณีปลาน้อยนะถ้าปลาเยอะก็ยิ่งหลายๆวันกว่าจะเสร็จ ต้องใช้ความอดทนมากทีเดียว#ปลาตากแห้ง #lemon8ไดอารี่ #รีวิวอาหาร