✨✨yamematcha:VISMORS✨✨
Imperial Yame matcha from the Vismore house.
The beans are clear. The beans shouted. Down the latte is very delicious.
สำหรับใครที่กำลังหารีวิว VISMORE (Vismores matcha) แบบอ่านแล้วชงตามได้ง่ายๆ เราลองเป็นตัว Imperial Yame matcha แล้วประทับใจตรง “โทนถั่ว” ที่ชัดมากจริงๆ กลิ่นจะออกนัตตี้ๆ อุ่นๆ ไม่ใช่สายดอกไม้หวานๆ พอทำเป็นลาเต้ยิ่งดึงความถั่วออกมาชัดขึ้น ดื่มแล้วให้ฟีลเข้มแต่ละมุน เหมาะกับวันอยากได้มัทฉะที่อร่อยแบบสบายๆ ไม่ต้องแต่งรสเยอะ วิธีชงที่เราทำแล้วเวิร์ก (สไตล์ home cafe) คือใช้ผงมัทฉะประมาณ 2 กรัม ร่อนก่อนเพื่อให้เนียน จากนั้นเติมน้ำอุ่นราว 60–80 ml (ไม่เดือด) แล้วตีให้ขึ้นฟองละเอียด ถ้าใครไม่มีแปรง chasen ใช้เครื่องตีฟองนม/ที่ตีเล็กๆ ก็ได้เหมือนกัน เน้นตีให้ผงละลายหมด จะช่วยลดความฝาดและทำให้รส “ถั่วชัด” แบบที่เค้าว่ากัน พอเป็น matcha latte เราจะใช้นมเย็น 150–180 ml แล้วค่อยๆ เทมัทฉะลงด้านบน (หรือเทนมลงมัทฉะก็ได้ตามถนัด) ถ้าอยากให้นวลขึ้น แนะนำใช้นมที่มันนิดๆ หรือโอ๊ตมิลค์ก็เข้ากันดีมาก เพราะช่วยเสริมความหอมถั่วของ Yame matcha ให้เด่นขึ้นอีก ถ้าอยากหวานนิดๆ ใส่น้ำเชื่อม 10–15 ml ก็พอ ไม่งั้นจะกลบรสมัทฉะ รสชาติที่ได้จาก VISMORE Imperial Yame matcha สำหรับเรา: กลิ่นหอมถั่วนำ รสเข้มแต่ไม่บาดคอ ความฝาดมีน้อย (โดยเฉพาะเวลาเป็นลาเต้) ดื่มง่าย เหมาะทั้งมือใหม่และคนที่ชอบโทนนัตตี้อยู่แล้ว ถ้าถามว่าเหมาะทำเมนูอะไร นอกจากลาเต้ เราว่าทำ dirty matcha หรือใส่ในเมนูขนมอย่างครีมมัทฉะก็จะไปได้สวย ทิปเล็กๆ ที่ช่วยให้ชงอร่อยขึ้น: เก็บผงมัทฉะให้พ้นความร้อน/แสง และปิดถุงให้สนิท เพราะมัทฉะดูดกลิ่นง่ายมาก ถ้ากลิ่นหายหรือเหม็นหืน รสจะดรอปทันที โดยรวมถ้าใครเสิร์ชหา vismore หรือ vismores matcha แล้วกำลังลังเล เราว่าตัวนี้เป็นตัวที่เริ่มง่าย ทำลาเต้แล้วอร่อยชัดเจนจริงๆ
