ขนมปัง sourdough

ในประสบการณ์ของผมกับขนมปัง sourdough หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ "ชาวโดว์" นั้น มันเป็นขนมปังที่ผมรู้สึกว่านอกจากจะอร่อยแล้ว ยังดีต่อระบบย่อยอาหารด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีปัญหาการย่อยง่ายๆ เพราะการหมักด้วยจุลินทรีย์ธรรมชาติช่วยให้ขนมปังมีเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยแป้งและโปรตีนในขนมปัง นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น อีกหนึ่งข้อดีที่ชอบมากคืออายุการเก็บรักษาของขนมปัง sourdough โดยถ้าเก็บในช่องแช่แข็ง (freezer) สามารถเก็บได้นานถึง 2 เดือนโดยไม่เสียรสชาติหรือคุณภาพ เมื่อจะรับประทานก็แค่นำออกมาทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเล็กน้อย หรืออบอุ่นเล็กน้อยก็จะกลับมานุ่มและหอมน่าทานเหมือนใหม่ สำหรับการเก็บในช่องเย็นธรรมดาก็ยังเก็บได้ถึง 14 วัน ซึ่งนับว่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับคนที่ชอบทำขนมปังโฮมเมดที่บ้านแบบโฮมคาเฟ่ เพราะสามารถทำเก็บไว้และทานได้เรื่อยๆ ไม่ต้องทำครั้งละมากๆ หรือกลัวขนมปังบูดเร็ว อีกทั้งขนมปัง Sourdough ยังไม่ต้องใส่วัตถุกันเสียจึงปลอดภัยสำหรับคนใส่ใจสุขภาพ รวมถึงยังได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่มาจากการหมักซาวโดว์ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรายการอาหารในชีวิตประจำวันได้อย่างดี โดยรวมแล้ว การเลือกทานขนมปัง sourdough หรือขนมปังชาวโดว์ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพและคนที่มีปัญหากับการย่อยอาหาร รวมทั้งคนที่ชื่นชอบความอร่อยแบบโฮมเมดและต้องการเก็บรักษาอาหารได้นาน ผมแนะนำอย่างยิ่งให้ลองทำหรือซื้อมาเพื่อสัมผัสประสบการณ์นี้ด้วยตัวเองดูครับ