Bubur Pisang✨🍌😍
Belakangan ini aku lagi sering banget bikin bubur pisang daun pandan sebagai menu sarapan cepat di rumah. Selain murah, cara buatnya juga gampang dan bahannya mudah dicari. Versi yang aku suka itu pakai santan Kara, jadi rasanya tetap gurih dan creamy meski pakai santan instan. Biasanya aku pilih pisang yang sudah sedikit bonyok supaya buburnya manis alami. Pisang kepok atau raja enak banget, tapi kalau adanya cuma pisang uli atau cavendish juga bisa, yang penting matang sempurna. Sebelum dimasak, pisang aku potong serong agak tebal supaya masih terasa teksturnya saat dimakan, bukan hancur kayak pure. Untuk kuah santan, aku pakai santan Kara yang diencerkan dengan air, lalu ditambah daun pandan biar wangi khas kayak bubur tradisional di warung. Tips dari aku, santan jangan langsung dimasak dengan api besar. Mulai dari api kecil sambil terus diaduk supaya santan nggak pecah. Biasanya aku tambahkan sedikit garam supaya rasa gurihnya lebih keluar, jadi nggak cuma manis doang. Kalau mau dijadikan menu takjil ala bubur sumsum dan bubur pisang, kamu bisa bikin dua jenis bubur sekaligus. Satu panci bubur sumsum dari tepung beras, satu lagi bubur pisang daun pandan. Nanti tinggal disajikan bareng, siram kuah gula merah kental di atasnya. Rasanya mirip menu mbg bubur sumsum yang sering dijual di pinggir jalan, tapi versi rumahan. Untuk kuah gula merah, aku biasanya rebus gula merah, sedikit gula pasir, air, daun pandan, dan sejumput garam. Masak sampai gula larut dan kuah agak mengental. Kuah ini bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan lagi kalau mau makan bubur pisang di hari berikutnya. Yang aku suka dari bubur pisang daun pandan ini, teksturnya bisa kamu atur sendiri. Kalau suka agak kental, kurangi air saat masak. Kalau mau lebih encer seperti bubur untuk lansia atau anak kecil, tinggal tambahin air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Bubur ini juga enak dimakan hangat maupun agak dingin. Biasanya aku sajikan bubur pisang di mangkuk kecil, lalu siram santan gurih di atasnya dan sedikit kuah gula merah. Kadang aku tambahkan topping biji selasih atau sedikit keju parut kalau lagi pengin versi modern. Cocok banget buat ide olahan pisang yang anti-bosan dan bisa jadi menu andalan keluarga. Kalau kamu lagi cari inspirasi menu mbg bubur sumsum atau bubur pisang rumahan yang gampang, resep model begini menurutku wajib dicoba. Simple, wangi daun pandan, gurih santan Kara, dan manis pisang matang berasa comforting banget tiap suapannya.
