จากประสบการณ์การขายบาร์บีคิวด้วยงบประมาณเริ่มต้นเพียง 500 บาท พบว่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการหารายได้เสริม โดยใช้วัตถุดิบหลักคือเนื้อหมูประมาณ 1-2 กิโลกรัม หรือเนื้อไก่ส่วนนุ่ม เช่น สันคอหมู หรืออกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมกับผักสดอย่างสับปะรด พริกหยวก และมะเขือเทศ เพื่อให้รสชาติและสีสันน่ากินมากขึ้น ส่วนเครื่องปรุงก็ใช้ของที่มีอยู่ในครัว เช่น ซอสฝาเขียว ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย และน้ำมันงา ปรุงรสให้เข้มข้น ตบท้ายด้วยการเสียบไม้ ควรเสียบสลับเนื้อและผักให้ดูน่าทานเทคนิคที่ผมใช้คือ การทาเนยบนบาร์บีคิวระหว่างย่าง เพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นและรสชาติที่เข้ากันดีกับซอสบาร์บีคิว นอกจากนี้ควรย่างไฟให้แรงพอเหมาะ ย่างจนกระทั่งเนื้อเปลี่ยนสีชมพูแล้วพลิกด้านจะช่วยให้เนื้อไม่แห้งและนุ่มลิ้นมากขึ้น ในแง่การลงทุน งบประมาณ 500 บาท สามารถจัดสรรค่าใช้จ่ายได้อย่างชัดเจน คือ เนื้อสัตว์ประมาณ 200-300 บาท, ผักประมาณ 100 บาท และอุปกรณ์เสริมหรือซอสอีกประมาณ 100 บาท กับค่าไม้และแก้วที่ประมาณ 50 บาท เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเริ่มทำขายเล็กๆ หรือต้องการทดสอบตลาดก่อนได้โดยไม่ต้องลงทุนสูง ทั้งนี้ทริคเพิ่มเติมคือควรทำในที่ที่มีคนเดินผ่านมาก เช่น หน้าบ้าน ตลาด หรือพื้นที่ที่อนุญาตให้ขายได้ เพื่อเพิ่มโอกาสในการขาย สุดท้ายผมแนะนำให้ลองทำสูตรหมักเองและปรับรสตามชอบเพื่อดึงความแตกต่างในรสชาติบาร์บีคิวของคุณเอง เพราะบาร์บีคิวถือเป็นอาหารยอดนิยมที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย และการมีสูตรเฉพาะจะช่วยให้ลูกค้าจดจำและกลับมาซื้อซ้ำได้ครับ