Wax around
Today I tried to make a crispy waffle dough.
การทำวาฟกรอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือการปรับปริมาณแป้งและการหยอดให้ถูกต้องเพื่อให้ได้วาฟเฟิลที่กรอบและมีเนื้อสัมผัสที่ดี จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำ หลายครั้งผมพบว่าการหยอดแป้งหนาเกินไปทำให้วาฟเฟิลมีความเหนียวและแห้งไม่เท่ากัน ดังนั้นการหยอดแป้งตามเส้นหรือเครื่องหมายที่มีในแม่พิมพ์ช่วยให้แป้งกระจายตัวได้สม่ำเสมอและบางกำลังดี อีกทั้งเวลาทำวาฟเฟิลควรตั้งอุณหภูมิเตาให้เหมาะสมไม่สูงเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ผิววาฟเฟิลไหม้ก่อนที่จะกรอบ นอกจากนี้ การเตรียมแป้งวาฟเฟิลโดยใช้ส่วนผสมที่เหมาะสม เช่น การใส่ไข่ ขนมปังผง หรือแป้งทำวาฟเฟิลสำเร็จรูป จะช่วยส่งเสริมความกรอบและความนุ่มในเวลาเดียวกันได้ดี ผมมักให้ความสำคัญกับการปรับแต่งสูตรตามความชอบ เช่น การเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้วาฟเฟิลมีรสหวานนอกเหนือจากการเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือครีม ถือเป็นเมนูขนมที่ทำง่ายและได้รับความนิยมอย่างมากในครอบครัว หากใครสนใจทดลองทำวาฟกรอบ ขอแนะนำให้เริ่มต้นจากการใช้สูตรพื้นฐานก่อน แล้วปรับส่วนผสมและวิธีการหยอดแป้งให้เหมาะสมกับอุปกรณ์ของแต่ละคน รับรองได้ว่าวาฟเฟิลกรอบๆ หอมกรุ่นจากเตานี้จะเป็นขนมโปรดของทุกคนในบ้านแน่นอน
