ปลาทูเค็มเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในเมนูอาหารไทยหลายชนิด โดยวิธีทอดปลาทูเค็มให้ได้ผลลัพธ์ดีที่สุด คือการเลือกปลาทูเค็มที่สดและมีความเค็มกำลังดี ไม่จัดเกินไป เพื่อไม่ให้รสชาติเค็มเกินเวลารับประทาน หลังจากเตรียมปลาทูเค็มแล้ว การทอดควรตั้งน้ำมันให้ร้อนในระดับพอเหมาะ จากนั้นทอดปลาทูในน้ำมันร้อนจนผิวปลากรุบกรอบ สีเหลืองทองสวยงาม เวลารับประทานจะได้กลิ่นหอมของปลาทูเค็มที่ผ่านการทอดสดใหม่ นอกจากนี้สามารถจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือยำปลาทูเค็มเพิ่มรสชาติให้หลากหลายขึ้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความกรอบพิเศษ สามารถโรยแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยก่อนทอดเพื่อช่วยให้ปลาทูกรอบนานขึ้น เทคนิคเล็ก ๆ เหล่านี้ช่วยเพิ่มประสบการณ์ในการทำอาหารทานเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายและได้รสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเลยทีเดียว