ผมอยากแชร์ประสบการณ์ตรงจากการทำตำแจ่ววลวกผักเองที่บ้าน ซึ่งเป็นเมนูที่ผมทานบ่อยมากเพราะทั้งง่ายและอิ่มท้องกว่าที่คิดมาก โดยปกติผมจะเลือกผักที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผักบุ้ง มะเขือเปราะ หรือกะหล่ำปลี แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดเพียงพอสุกนุ่มแต่ยังกรอบอยู่ วิธีการลวกนี้ช่วยให้ผักยังคงคุณค่าทางโภชนาการและมีสีสันน่ากิน สำหรับน้ำจิ้มแจ่ว ผมใช้พริกป่นข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บและหอมแดงซอยละเอียด ผสมเข้าด้วยกันอย่างพอเหมาะ จากนั้นนำมาตำคลุกเคล้ากับผักลวกให้ทั่ว รสชาติจึงกลมกล่อม หวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดในกำลังดี รวมกันแล้วทำให้รู้สึกสดชื่นและกินง่ายแม้ในวันที่ไม่มีเวลากินอาหารจานใหญ่ นอกจากนั้น ตำแจ่ววลวกผักยังเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพ หรือต้องการลดน้ำหนัก เพราะให้พลังงานต่ำแต่อิ่มท้องและได้รสชาติครบไม่แพ้อาหารจานหลักราคาแพงเลยทีเดียว ถ้าลองทำเก็บไว้กินระหว่างวันหรือกินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความสามารถของเมนูง่ายๆ นี้ที่ไม่ธรรมดาเลยจริงๆครับ