ช่วงนี้เห็นคนพูดถึง “ขนมกระจับ” บ่อย เลยตัดสินใจซื้อมาฝากที่ออฟฟิศ (ในรูปจะฟีลแบบ “ซื้อขนมมาฝากที่ออฟฟิศ” จริง ๆ) แล้วก็เพิ่งรู้ว่าหลายคนไม่เคยเห็นมาก่อน ขนม/ผลไม้ชนิดนี้บางคนเรียก “กระจับเขาควาย” เพราะทรงมันคล้ายมีเขา ๆ ดูแปลกตา เหมาะมากถ้าอยากหาของกินหายากมาชิมกับเพื่อนร่วมงาน ขนมกระจับคืออะไร? จากที่ลองหาข้อมูลและได้ชิมเอง ตัวกระจับจะเป็นพืชน้ำ ผลด้านนอกแข็งทรงแปลก ๆ แต่ข้างในมีเนื้อสีขาวคล้ายแป้ง เนื้อสัมผัสออกแนว “มัน ๆ แน่น ๆ” บางคำจะนึกถึงเกาลัดนิด ๆ แต่จะมีความสดและเบากว่า รสชาติไม่ได้หวานจัด เป็นหวานอ่อน ๆ หรือบางลูกแทบไม่หวาน เหมาะกับคนที่ชอบของกินแนวธรรมชาติ ไม่ปรุงเยอะ วิธีกินที่ลองแล้วเวิร์ก: 1) แบบต้ม/นึ่ง (ที่เจอบ่อยสุด) จะทำให้ด้านในนุ่มขึ้น แกะเปลือกแล้วกินได้เลย ถ้าชอบแบบหอมขึ้น ลองอุ่นซ้ำในหม้อ/ไมโครเวฟแป๊บเดียว จะนุ่มและกินง่ายกว่าเดิม 2) กินคู่เกลือปลายนิดเดียว ช่วยดึงรสมัน ๆ ให้เด่นขึ้น เหมาะกับคนที่รู้สึกว่ารสอ่อนเกิน 3) ถ้าได้แบบสด (บางร้านมี) จะกรอบกว่า แต่ต้องเลือกที่ใหม่จริง ๆ ไม่งั้นจะเหนียวและฝาดได้ ทิปส์เลือกซื้อให้คุ้ม (อิงจากประสบการณ์มือใหม่ที่ลองซื้อครั้งแรก): - เลือกที่เปลือกดูไม่แห้งแตก สีดูสด ไม่เหี่ยว เพราะมีผลต่อความนุ่มด้านใน - ถ้าซื้อมาเป็นถุง ลองเขย่าเบา ๆ ถ้าได้กลิ่นอับหรือมีน้ำขังมาก ๆ ควรเลี่ยง เพราะอาจเริ่มเสีย - ถ้าต้มแล้วเนื้อด้านในเป็นสีหม่น/มีกลิ่นแปลก แนะนำไม่ฝืนกิน พอเอามาให้ที่ออฟฟิศ ทุกคนสนุกตรง “แกะ-ชิม-เดาว่ารสเหมือนอะไร” เป็นเหมือนกิจกรรมเล็ก ๆ ระหว่างวัน ใครกำลังสงสัยว่าขนมกระจับอร่อยไหม สำหรับเราคืออร่อยแบบเพลิน ๆ เน้นความแปลกใหม่และความมันธรรมชาติ ถ้าเจอแถวตลาดหรือร้านผลไม้แปลก ลองซื้อมาแบ่งกันชิมดูค่ะ