ใครกำลังสงสัยว่า “นกพิราบกินได้ไหม” ตอบแบบตรง ๆ เลยว่า กินได้ค่ะ และในหลายเมือง (รวมถึงมาเก๊า) ถือเป็นเมนูท้องถิ่นที่ค่อนข้างดังด้วย ตอนแรกเราก็ลังเลมาก เพราะในหัวนึกภาพนกพิราบตามสวนสาธารณะ แต่พอไปเจอในร้านอาหารจริง ๆ เขาทำเป็น “เมนูนกพิราบ” แบบจริงจัง เลยตัดสินใจลองสักครั้ง สิ่งที่ทำให้เรากล้าลองคือ นกพิราบที่เสิร์ฟในร้านจะเป็นนกสำหรับบริโภค ไม่ใช่นกตามข้างทาง และส่วนใหญ่ร้านจะจัดการเรื่องความสะอาด/การเตรียมวัตถุดิบไว้แล้ว แบบที่เห็นตามคำว่า 美食 หรือแนว “福利美食” ในโซนร้านดัง ๆ คือเขาขายเป็นของดีประจำร้านเลย รสชาติเป็นยังไง? จากที่ได้ลอง เนื้อจะ “แน่น” และ “เข้ม” กว่าไก่เล็กน้อย แต่ไม่ได้แรงจนกินไม่ได้ ถ้าเทียบง่าย ๆ จะอยู่กึ่งกลางระหว่างไก่กับเป็ด หนังบาง ๆ ถ้าทอดหรืออบมาดีจะหอมมาก จุดที่มือใหม่อาจตกใจคือมีชิ้นกระดูกเล็ก ๆ ค่อนข้างเยอะ ต้องค่อย ๆ แกะกิน ไม่เหมาะกับคนที่อยากได้ฟีลเนื้อล้วน ๆ กลิ่นแรงไหม? โดยรวมไม่แรงค่ะ ถ้าร้านทำดีและปรุงรสถึง กลิ่นจะออกหอมเครื่องมากกว่า แต่ถ้าใครแพ้กลิ่นเนื้อสัตว์ แนะนำสั่งแบบทอดกรอบ/อบจนหนังตึง ๆ จะช่วยลดความกังวลได้ และอย่าลืมกินคู่ซอสของร้าน (บางร้านมีซอสหวานเค็มหรือพริกเกลือ) จะทำให้รสชาติ “เป็นมิตร” ขึ้นเยอะ ทริคสำหรับมือใหม่เวลาอยากสั่งเมนูนกพิราบ 1) ไปกับเพื่อน 2-3 คน แล้วแชร์กัน จะไม่กดดันและได้ลองแบบพอดีคำ 2) ถามพนักงานว่าเป็นเมนูแนะนำของร้านไหม (ร้านไหนทำเก่งจะภูมิใจมาก) 3) ถ้ากลัวเลี่ยน ให้สั่งเครื่องเคียงรสสด เช่น ผักลวก/ซุปเบา ๆ มาตัด 4) กินช้า ๆ ระวังก้างเล็ก โดยเฉพาะช่วงปีกและสันหลัง สำหรับเรา “ครั้งแรก! กินนกพิราบ” ที่มาเก๊าคือประสบการณ์แปลกใหม่แบบเมนูแปลกที่น่าลองสักครั้ง ไม่ถึงกับกลายเป็นของโปรดทันที แต่ถ้าใครชอบลองของใหม่ ๆ หรืออยากเช็คอินอาหารท้องถิ่น บอกเลยว่าเมนูนกพิราบเป็นอีกจานที่ทำให้ทริปสนุกขึ้นจริง ๆ