แกร! ฉันทำฉู่ฉี่ไข่ดาวคลีนอร่อยมาก🍳✨️

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ฉู่ฉี่ไข่ดาว” หรือ “ฉู่ฉี่ไข่ดาวหมูสับ” แบบทำง่ายๆ แต่ยังอยากคุมแคล/กินคลีน เมนูนี้คือเวิร์กมากในวันที่ทำ IF16/8 เพราะเป็นจานเดียวที่อิ่มนาน แถมรสชาติถึงเครื่องแบบฉู่ฉี่จริงๆ วัตถุดิบที่เราใช้ (ทำได้ 1-2 ที่) - หมูสับ (เลือกส่วนไม่ติดมันหรือสลับอกไก่สับก็ได้) - ไข่ไก่ 1 ฟอง สำหรับทำไข่ดาว - พริกแกงฉู่ฉี่ (ถ้าเน้นคลีน เลือกแบบโซเดียมน้อย/ไม่ใส่น้ำตาล) - กะทิ (ใช้แบบ light หรือกะทิกล่องไขมันน้อย จะเบากว่า) - น้ำปลา/ซีอิ๊วขาวแบบโซเดียมน้อย - ใบมะกรูดซอย (ช่วยให้หอมมาก) - หล่อฮังก๊วย (แต่งปลายรสแทนน้ำตาล ใส่นิดเดียวพอ) - ข้าวสวย (เราชอบชั่งเป็นกรัม เช่น 150–200 กรัม จะคุมง่าย) วิธีทำแบบเร็วๆ 1) ผัดพริกแกงฉู่ฉี่กับกะทินิดหน่อยให้แตกมันอ่อนๆ (ถ้าไม่อยากมันมาก เติมน้ำแทนบางส่วนได้) แล้วใส่หมูสับลงผัดให้สุก 2) เติมกะทิ/น้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาว จากนั้นแต่งปลายรสด้วยหล่อฮังก๊วยนิดเดียวให้กลมกล่อม 3) ใส่ใบมะกรูดซอย ปิดไฟ กลิ่นจะหอมมาก 4) ทำไข่ดาว: ถ้าอยากคลีนขึ้น ใช้กระทะเทฟล่อนใส่น้ำมันน้อย หรือทำ “ไข่ดาวน้ำ” (ใส่น้ำในกระทะแล้วปิดฝาให้ไข่สุก) 5) ราดฉู่ฉี่หมูสับบนข้าว โปะไข่ดาว จบเลย ทิปให้ “ฉู่ฉี่หมูสับ” อร่อยแบบไม่เลี่ยน - อย่าใส่หล่อฮังก๊วยเยอะ หน้าที่คือช่วยตัดรสเผ็ด-เค็มให้กลม ไม่ได้ทำให้หวานนำ - ถ้าพริกแกงเค็มอยู่แล้ว ให้ค่อยๆ เติมเครื่องปรุงทีละนิด จะคุมโซเดียมได้ - เพิ่มผักลวก/แตงกวาเคียงจาน ช่วยให้อิ่มขึ้นและบาลานซ์รสจัดจ้าน เมนูนี้เหมาะกับวันเร่งๆ มาก โดยเฉพาะช่วงทำ IF16/8 ที่อยากได้มื้อเดียวจบ โปรตีนถึง รสถึงเครื่อง และยังคุมหวานด้วยหล่อฮังก๊วยได้ด้วยค่ะ