By Ms.Mai

ขนมชั้นถือเป็นหนึ่งในขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เพราะมีสีสันสดใสและรสชาติหวานหอมที่ลงตัว การใช้ดอกอัญชันเพื่อให้สีธรรมชาติแก่ขนม เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน เพราะนอกจากช่วยให้ขนมมีสีสันสวยงามแล้ว ยังเป็นการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ สำหรับคนที่อยากจะลองทำขนมชั้นด้วยตัวเอง การเลือกใช้แป้งสำเร็จรูปของวรากรณ์เป็นตัวช่วยที่ดีมาก เนื่องจากแป้งนี้มีความละเอียดและผ่านการคัดสรรมาอย่างดี ทำให้การผสมแป้งเพื่อทำขนมชั้นง่ายดายขึ้น ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสัดส่วนของแป้งที่ใช้ สามารถลดขั้นตอนและประหยัดเวลาในกระบวนการเตรียมแป้งได้อย่างมาก นอกจากนี้ การทำขนมชั้นจากสีดอกอัญชันยังเปิดโอกาสให้ผู้ทำขนมออกแบบสีสันของชั้นต่างๆ ได้อย่างมีชีวิตชีวา โดยสีฟ้าของดอกอัญชันจะให้ความรู้สึกสดชื่นและนวลตา ส่วนผสมของน้ำตาลและกะทิในสูตรยังช่วยเพิ่มความเข้มข้นและหวานมันที่กลมกล่อม เมื่อทำขนมชั้นด้วยแป้งสำเร็จรูปของวรากรณ์ ควรตั้งความร้อนพอเหมาะและนึ่งให้แป้งสุกทั่วถึงเพื่อให้ได้ขนมที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม โดยไม่แข็งหรือเละเกินไป ทำให้ทุกคำที่รับประทานเต็มไปด้วยความอร่อยและสัมผัสนุ่มละมุนที่แท้จริง สุดท้ายนี้ การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีอย่างแป้งสำเร็จรูปจากวรากรณ์และการใช้สีจากดอกอัญชันอย่างเหมาะสมนี้ยังเป็นการอนุรักษ์ศิลปะการทำขนมไทยที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน และส่งต่อความอร่อยที่น่าประทับใจแก่คนรุ่นใหม่ได้อย่างต่อเนื่อง