ผัดไทยมิชลิน 7 ปีซ้อน : ผัดไทยไฟทะลุ ถนนดินสอ

หลายคนเสิร์ชหา “ผัดไทยไฟทะลุ” กับ “ผัดไทยไฟทะลุ สาขา” แล้วลังเลว่าจะไปสาขาไหน หรือแต่ละที่ต่างกันไหม เราเลยขอเล่าประสบการณ์แบบคนเคยไปที่ถนนดินสอหลายรอบ เผื่อช่วยตัดสินใจได้ง่ายขึ้นค่ะ สาขาถนนดินสอคือฟีล “มาถึงแล้วรู้เลย” เพราะหน้าร้านป้ายสีแดงเด่นมาก เดินผ่านก็สะดุดตา ภายในร้านจะตกแต่งโทนน้ำเงินเข้ม มีไฟนีออนสีสัน (ม่วง/แดง) แถมมีลูกดิสโก้บอลบนเพดาน บรรยากาศค่อนข้างสนุก ไม่ได้เป็นร้านสตรีทจ๋าอย่างเดียว แต่ก็ยังคงความคึกคักแบบร้านดัง คนเข้าออกตลอด เรื่องรสชาติ ถ้าใครถามว่าจุดเด่นของ “ผัดไทยไฟทะลุ” คืออะไร สำหรับเราคือความหอมกระทะกับรสที่ค่อนข้างเข้ม (เปรี้ยว-หวาน-เค็มชัด) เส้นเหนียวนุ่มและไม่แฉะน้ำมัน เวลากินจะได้ความกรุบจากถั่วงอกกับกุยช่าย มีเต้าหู้และถั่วลิสงบดเพิ่มเท็กซ์เจอร์ และที่สำคัญคือมะนาวช่วยดึงรสให้สดขึ้นมาก เราชอบบีบมะนาวเพิ่มนิดนึงก่อนคลุก จะบาลานซ์ความเข้มให้กลมขึ้นค่ะ ราคาอาจสูงกว่าผัดไทยทั่วไปนิดหน่อย อย่างเมนูผัดไทยธรรมดาที่เราเคยสั่งอยู่ที่ประมาณ 130 บาท ถ้าใครมากับเพื่อน แนะนำแบ่งกันสั่งหลายอย่าง (หรือสั่งไซซ์/ท็อปปิ้งต่างกัน) จะได้เทียบรสและคุ้มกว่า แต่ถ้าอยากมาลองให้รู้ว่ามิชลิน 7 ปีซ้อนเป็นยังไง สั่งจานคลาสสิกก่อนก็ไม่ผิดหวัง ส่วนคำถามเรื่อง “สาขา” ตอนเสิร์ชเจอหลายที่ แนะนำให้เลือกจากความสะดวกในการเดินทางเป็นหลัก เพราะตัวเอกลักษณ์แบรนด์คือรสเข้มและหอมกระทะอยู่แล้ว แต่สาขาถนนดินสอมีเสน่ห์ตรงโลเคชันย่านพระนคร เดินเที่ยวต่อได้สบายๆ ใครชอบถ่ายรูปก็ได้มุมร้านที่แสงนีออนสวย และในร้านยังมีป้าย/เมนูที่เล่าเรื่องความเป็น Master of Padthai กับปีรางวัลมิชลินไกด์ให้ดูเพลินๆ ด้วย ทิปเล็กๆ ก่อนแวะไป: ถ้าไปช่วงฮิตอาจต้องรอคิว แนะนำเผื่อเวลา และถ้ากินเผ็ด/เปรี้ยวไม่เก่ง ลองชิมก่อนค่อยปรุงเพิ่ม เพราะรสเขา “มาเต็ม” ตั้งแต่แรกอยู่แล้วค่ะ