กระเพราหมูเด้ง

ผัดกระเพราหมูเด้งถือเป็นเมนูที่หลายคนนิยมเพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเร่งรีบ ผมได้ลองทำผัดกระเพราหมูเด้งหลายครั้งและพบว่าการเลือกเนื้อหมูบดที่สดใหม่ และหมูเด้งที่มีความนุ่มละมุน มีส่วนช่วยให้เมนูนี้อร่อยขึ้นมาก นอกจากนี้ การปรับปริมาณพริกและกระเทียมตามความชอบ จะช่วยเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนที่ลงตัว ถ้าชอบรสจัดก็เพิ่มพริกได้ตามชอบ แต่ถ้ากินเผ็ดไม่เก่ง แนะนำให้ปรับลดเพื่อไม่ให้แสบปากเกินไป วิธีทำง่าย ๆ เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเจียวกระเทียมจนหอม ใส่หมูเด้งลงผัดจนสุก เติมซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกขี้หนูสับ ผัดให้เข้ากันดี ก่อนจะใส่ใบกระเพราลงผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟทันที เพื่อรักษาความหอมของใบกระเพราไว้ สำหรับใครที่อยากให้เมนูดูน่ากินขึ้น ลองเสิร์ฟคู่กับไข่ดาวกรอบ ๆ หรือไข่ข้นก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมได้โปรตีนเพิ่มอีกด้วย เมนูกระเพราหมูเด้งนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยประโยชน์จากใบกระเพรา เช่น ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร และเพิ่มความสดชื่น เหมาะสำหรับคนที่อยากกินอาหารจานด่วนแต่ยังคงความสุขภาพดีในทุกมื้ออีกด้วย