ของฝากจากเมือง Uji เกียวโต ประเทศญี่ปุ่น แกงกะหรี่โฮจิฉะ!

ถ้าพูดถึง “ของฝากเกียวโต” หลายคนจะนึกถึงชาเขียวมัทฉะก่อนเลย แต่รอบนี้เราได้ของฝากจากเมือง Uji ที่แอบว้าวมาก คือ “แกงกะหรี่โฮจิฉะ” (แกงกะหรี่ชาคั่ว) เหมาะกับคนที่ชอบลองของใหม่ๆ และเป็นสายชาตัวจริง เพราะกลิ่นโฮจิฉะจะเด่นแบบหอมคั่วๆ ไม่หวาน ไม่เลี่ยน รสชาติที่ได้ฟีลประมาณนี้: ตอนเปิดซองจะได้กลิ่นชาคั่วชัดมาก พอทำเป็นแกงกะหรี่แล้วรสจะนัว เค็มนำเล็กน้อย มีความเครื่องเทศแบบแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แต่ไม่เผ็ดจัด กลิ่นโฮจิฉะช่วยทำให้รสละมุนขึ้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือฟินๆๆๆ แบบที่ในรูปเขียนไว้จริง ไม่ได้อวยเกิน ใครกำลังหาของฝากเกียวโตจาก Uji แนะนำให้ใช้เช็กลิสต์นี้ก่อนซื้อ จะได้ไม่พลาด: 1) เลือกแบบ “ทำง่าย” สำหรับคนรับของฝาก: ถ้าเป็นซองสำเร็จรูป/รูซ์ก้อน ทำตามขั้นตอนไม่กี่นาทีก็กินได้ เหมาะฝากเพื่อนร่วมงานหรือคนที่ไม่ค่อยทำอาหาร 2) ดูวันหมดอายุและขนาด: ของฝากที่ดีควรเก็บได้นานพอสมควร โดยเฉพาะถ้าต้องถือกลับไทยและยังไม่ได้ให้ทันที 3) เลือกของฝากที่สื่อว่าเป็นเกียวโต/Uji จริงๆ: เมือง Uji ขึ้นชื่อเรื่องชา ถ้าบนแพ็กเกจมีคำว่า Uji หรือโฮจิฉะ/ชาเขียว จะช่วยให้ของฝากดูมีเรื่องเล่าและมีเอกลักษณ์กว่าของทั่วๆ ไป 4) พกเป็นของกินขึ้นเครื่อง: โดยทั่วไปของแห้ง/ซองสำเร็จรูปพกง่าย ไม่เสี่ยงเลอะเทอะเท่าของเหลว แถมไม่ต้องแช่เย็น ไอเดียกินให้อร่อยขึ้น (เผื่อคนรับของฝากอยากลอง): ทำเป็นข้าวแกงกะหรี่ ใส่ไก่/หมูทอดเพิ่มความกรุบ หรือใส่เห็ดและหอมใหญ่จะช่วยดึงความหอมของชาให้เด่นขึ้นอีก บางคนชอบเติมนม/เนยนิดเดียวให้ซอสละมุนขึ้นด้วย สรุปในมุมเรา ถ้าคุณกำลังหา “ของฝากเกียวโต” ที่ไม่ซ้ำมัทฉะเดิมๆ แกงกะหรี่โฮจิฉะจาก Uji เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก ทั้งแปลกใหม่ เล่าเรื่องได้ และเป็นของฝากญี่ปุ่นที่คนรับมีโอกาสหยิบไปลองทำกินจริงๆ