Give away yum recipes. Eat and be delicious and refreshing. Try to do it.

มะยงชิดเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว สดชื่น เหมาะมากสำหรับนำมาทำยำเพราะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับจานยำได้เป็นอย่างดี ในสูตรยำมะยงชิดนี้ ผมมักจะเลือกใช้มะยงชิดสด ๆ ฝานชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สามารถซึมซับน้ำยำได้ดี ส่วนกุ้งสดที่ใส่ลงไป ผมเลือกกุ้งขนาดกลาง ประมาณ 5 ตัว เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมและได้โปรตีนอย่างเพียงพอ น้ำยำที่ทำจากน้ำตาลมะพร้าวช่วยเพิ่มความหวานแบบไม่หวานเลี่ยน และยังมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมกับพริกซอยและหอมแดงที่ซอยบาง ๆ เพื่อให้ได้รสเผ็ดอ่อนๆ และความกรอบกรุบของหอมแดงสะระแหน่ที่เพิ่มกลิ่นหอมชวนรับประทาน ผมชอบที่จะใส่สะระแหน่สดเพิ่มความหอมสดชื่นขึ้นไปอีก เวลาทำยำนี้ ผมแนะนำให้ปรับรสชาติน้ำยำตามความชอบ เช่น ถ้าชอบเปรี้ยวก็เติมน้ำมะนาวเพิ่ม หรือถ้าชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาลมะพร้าวอีกนิด นอกจากนี้ การใช้กุ้งสดลวกพอสุกจะช่วยให้ได้เนื้อกุ้งที่กรอบนุ่มและไม่เหนียว ถือเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทั้งดีต่อสุขภาพและสร้างความสดชื่นได้ดีมาก ๆ ลองทำดูแล้วจะติดใจค่ะ!