ไก่ย่าง ของดังของดี อ.พังโคน

ถ้ามาเที่ยวสกลนครแล้วผ่านอำเภอพังโคน อยากให้ลอง “ไก่ย่างพังโคน” แบบย่างเตาถ่านสักครั้งค่ะ จุดเด่นที่รู้สึกได้ตั้งแต่เดินเข้าไปใกล้ๆ คือกลิ่นหอมควันถ่านกับหนังไก่สีเหลืองทองที่กำลังย่างอยู่บนเตาร้อนๆ เห็นแล้วหิวทันที บางร้านจะมีไส้ไก่ย่างเสียบไม้ย่างไปพร้อมกันด้วย ยิ่งเพิ่มความน่ากินไปอีก ส่วนตัวชอบสั่ง “ไก่ย่างทั้งตัว” เพราะได้ครบทั้งหนังและเนื้อหลายส่วน หนังที่ย่างดีๆ จะออกกรอบนิดๆ ไม่เหนียว เนื้อด้านในยังนุ่มและฉ่ำ ไม่แห้งเหมือนไก่ย่างที่ทิ้งไว้นาน แนะนำให้ดูตอนเลือกซื้อว่าไก่ยังอยู่บนเตา หรือเพิ่งยกลงจากเตาใหม่ๆ สีเหลืองทองสม่ำเสมอ และมีความเงานิดๆ จากน้ำหมัก จะช่วยให้ได้ตัวที่สดและหอมที่สุด หลายคนชอบเอาไปเทียบกับ “ไก่วิเชียรบุรี” ซึ่งก็อร่อยคนละแบบนะคะ ของพังโคนจะให้ฟีลไก่ย่างเตาถ่านที่หอมควันชัดๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ คือเข้ากันมาก ถ้าได้แจ่วหรือน้ำจิ้มเผ็ดๆ จะตัดเลี่ยนและดึงรสไก่ให้เด่นขึ้นอีก (บางร้านมีทั้งน้ำจิ้มหวานและแจ่ว ลองถามได้เลย) ทริคการสั่งให้คุ้ม: ถ้าไปกัน 2-3 คน สั่งครึ่งตัว + ไส้ไก่ย่าง 2-3 ไม้กำลังพอดี แต่ถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่งทั้งตัวแล้วขอ “สับเป็นชิ้น” จะกินง่ายและแชร์สะดวกมาก อีกอย่างที่ชอบทำคือซื้อกลับบ้านแล้วอุ่นด้วยหม้อทอด/เตาอบไฟอ่อนๆ แป๊บเดียว หนังจะกลับมากรอบหอมเหมือนเพิ่งย่าง สุดท้าย ถ้ามีเวลาลองถามร้านเรื่องช่วงเวลาที่ไก่ย่างออกจากเตา เพราะบางช่วงคนเยอะ ไก่จะออกถี่และได้กินร้อนๆ แน่นอน ใครมีแพลนตามหาไก่ย่างพังโคน สกลนคร บอกเลยว่าเป็นของดังของดีที่ควรค่าแก่การแวะค่ะ