きれいな鶏

หลายคนถามว่า “พะแนงกี่แคล / พะแนงไก่กี่แคล” จริงๆ แคลขึ้นอยู่กับ 2 อย่างหลักๆ คือ (1) ใช้ส่วนไหนของไก่ และ (2) ใส่กะทิ/น้ำมัน/น้ำตาลเยอะแค่ไหนค่ะ ถ้าเป็นพะแนงอกไก่สับแบบคลีนที่เราทำ ปริมาณหนึ่งที่กินเป็นมื้อจะอยู่ราวๆ 190 kcal (โดยประมาณ) และจากที่จดไว้จะได้โปรตีนประมาณ 23g ไขมัน 10.6g คาร์บประมาณ 0g ซึ่งเหมาะมากกับช่วงคุมอาหาร/นับแคล ถ้าอยากคำนวณ “พะแนงไก่ กี่แคล” ให้ใกล้เคียงขึ้น ลองดูองค์ประกอบแบบนี้ค่ะ - ไก่: อกไก่แคลต่ำกว่า สะโพก/ติดหนังแคลจะสูงขึ้น - กะทิ: เป็นตัวดันไขมันและแคลหลัก ถ้าเป็นคลีนแนะนำใช้กะทิแบบ light หรือใส่น้อย แล้วเติมน้ำ/นมจืดช่วยให้ยังนัว - น้ำมัน: หลายร้านผัดพริกแกงกับน้ำมันเยอะ ถ้าทำเองใช้กระทะเคลือบแล้วใส่น้ำแทนบางส่วนได้ - น้ำตาล/ซอสปรุงรส: ลดหวาน เปลี่ยนเป็นหญ้าหวาน หรือใส่นิดเดียวก็พอ และระวังโซเดียมด้วย ตัวอย่างมื้อที่เรากินบ่อย (ให้เห็นภาพเรื่องแคล): พะแนงอกไก่สับ 1 ที่ + ข้าวขาว 150g - ข้าวขาว 150g เป็นคาร์บหลักของมื้อ (แคลจะเพิ่มตามปริมาณข้าว) - ถ้าอยากคุมแคลมากขึ้น ให้ลดข้าวลงเหลือ 100g หรือสลับเป็นข้าวกล้อง (อิ่มนานขึ้น) - เพิ่มผักลวก/ผักสด 1-2 กำมือ ช่วยให้อิ่มและบาลานซ์มื้อ ทริคเล็กๆ เวลาอยากกินพะแนงแต่กลัวแคลพุ่ง: ตักน้ำพะแนงให้พอดี (อย่าราดเยอะ) เน้นเนื้อไก่และผักมากขึ้น เพราะตัวน้ำที่ข้นๆ มักมาจากกะทิค่ะ สรุปคือ “พะแนงกี่แคล” ไม่มีตัวเลขตายตัว แต่ถ้าปรับเป็นพะแนงอกไก่สับคลีนๆ ลดกะทิ ลดน้ำมัน จะคุมแคลได้ง่ายมาก ใครกำลังนับแคลลองทำดู แล้วค่อยปรับปริมาณข้าวให้เข้ากับเป้าหมายของตัวเองนะคะ