Top 10 ผงมัทฉะโทนถั่วที่เลิฟมาก Y2025
1.shiawase from ครูแพรว @Pringpraew Shop >>ถั่วชัด ตะโกนมาก ชงดีทั้งเคลียร์และลาเต้/coldwhisk ติดตัวนี้อยุ่ใกล้หมดถุงละ😭
2.Nutty thoery from @KASANE TEA HOUSE น้องคือตัวใหม่ที่ออกตอน Christmas collection อร่อยมาก ถั่วชัดคั่ว สโมค ถูกใจทั้งเคลียร์และลาเต้ ยกให้พอๆกับอันดับ1
3.Hika from @SOUL OF MATCHA น้องนี่สไตล์คั่ว คล้ายๆโน๊ะ ถึงน้องเป็น premium grade แต่คือชงเคลียร์และแ บบเห้ยมันเทียบเท่า ceremonial grade เลย ชอบนะ
4.Sora from soulofmatcha น้องจะเป็นสไตล์ถั่วหวาน ละมุน ชงเคลียร์อร่อย ถั่วมันหวาน อูมามิ เป็นมัทฉะที่ชงดื่มได้ทุกวันไม่เบื่อ
5. Kemuri, Yame1st, Okumidori, Okuyutaka from @SAKU TEA น้องบ้านนี้ อร่อยแทบทุกตัว แต่ละตัวมีสไตล์ต่างกัน นี่ชอบKemuri กับ Yame2nd (รอทางแบรนด์ประกาศจะมาอีกเมื่อไร) แบบถั่วคั่วๆสโมค สไตล์น้องโน๊ะ แต่บ้านนี้ชอบชงเคลียร์นะ ดื่มง่ายทุกตัวว ได้ทุกวัน
6.Houen from Kasane teahouse! ถั่วตะโกน หอม คั่ว สโมค ชัดทั้งเคลียร์และลาเต้ ไม่ต้องสืบ!
7.Matsu from Moriteahouse อร่อย ถั่วตะโกน จริงใจสดชื่น ชงเคลียร์ละโคตรดี สดชื่น!
8.Vela signature from @มัทฉะของเวฬา VELA TEA ตัวนี้ไปชิมที่งาน tasteoftea ที่ Seacon bangkae อร่อยมาก ทั้งเคลียร์และ coldwhisk น้องจะเป็นถั่วคั่วเบาๆ หวานๆ ชัด สดชื่น ชงได้ทุกวัน
9.Hoshino ต่างๆ ลองมาหลายตัว yame no hana, no tsuyu, seiho และป้ายขาว ป้ายทอง อร่อยมาก แต่ละตัว character ต่างกันตรงคั่วบ้าง มีtastenote งา ผลไม้บ้าง แต่โดยรวม ยังคงความน้องโน๊ะ อร่อย!!
10.Seasonal from @Milli TeaSpace ไปเจอที่งาน tasteofteaที่ central world อร่อย เลยซื้อผงมาเลย!!! มันแบบถั่วตะโกน ชัด และค่อยๆมีความหวาน after taste !!
#มัทฉะญี่ปุ่นแท้ #matchalover #สายถั่วเรามัทฉะแนะนํา #มัทฉะโทนถั่วสโมค #matchapowder
หลายคนถามบ่อยว่า “เกรดมัทฉะ” ดูยังไง และทำไมบางตัวเป็นโทนถั่วชัดมาก บางตัวจะออกหญ้า/สาหร่าย/อูมามิ ซึ่งจริงๆแล้วเกรดเป็นแค่ “ภาพรวมคุณภาพ” แต่รสชาติสุดท้ายยังขึ้นกับสายพันธุ์ใบชา การคั่ว (หรือไม่คั่ว) แหล่งปลูก และวิธีชงด้วย โดยเฉพาะสาย “มัทฉะโทนถั่ว” ที่เราชอบกัน จะเจอได้ตั้งแต่ถั่วคั่วๆ สโมคๆ ไปจนถั่วหวานนวลๆ 1) เกรดมัทฉะคร่าวๆ ที่ใช้กันบ่อย - Ceremonial grade: ใบอ่อน คุณภาพสูง กลิ่นสะอาด อูมามิเด่น ความฝาดน้อย เหมาะชงเคลียร์ (usucha) แต่ถ้าเป็นสายถั่วก็จะออก “นวล/คั่วเบา” มากกว่าสโมคหนัก - Premium/Latte grade: โครงรสเข้มขึ้น ขมฝาดได้มากกว่า เหมาะทำลาเต้หรือเมนูนม เพราะยัง “สู้กับนม” ได้ดี หลายแบรนด์ที่โทนถั่วชัดๆ มักอยู่กลุ่มนี้ - Culinary grade: เน้นทำขนม/ผสม รสจะดุดันและขมกว่า ชงเคลียร์อาจไม่ฟิน Tip: เกรดไม่ใช่มาตรฐานสากลเป๊ะๆ ทุกแบรนด์ตั้งชื่อเองได้ ให้ดูรีวิว + tasting note + สีผงและกลิ่นตอนเปิดถุงประกอบ 2) มัทฉะโทนถั่วเกิดจากอะไร - กระบวนการและสายพันธุ์: บางตัวจะให้กลิ่น “คั่วถั่ว/งา” หรือ “สโมค” แบบชัดมาก (สายที่หลายคนเรียกโทนโน๊ะ) บางตัวจะเป็นถั่วหวานละมุน - ระดับการอบ/การเก็บใบชา: ถ้ามีโทนสโมค แนะนำชงน้ำอุ่นไม่ร้อนจัด เพื่อไม่ให้ควัน/ขมเด้งเกิน 3) เลือกชงให้เข้ากับโทนถั่ว (เคลียร์ vs ลาเต้) - ชงเคลียร์: ใช้น้ำ 70–80°C จะช่วยให้โทนถั่วออกชัดแต่ไม่ขมโดด สัดส่วนที่ชอบคือ 2g : 60–70ml ถ้าอยากเข้มเพิ่มค่อยลดน้ำ - ชงลาเต้: ถ้าเป็นสายถั่วคั่วสโมค แนะนำเพิ่มผงเป็น 2.5–3g แล้วใช้นมที่หวานน้อย จะทำให้กลิ่นถั่ว “ตะโกน” แบบที่หลายคนตามหา - Cold whisk: โทนถั่วบางตัวจะเด่นขึ้นตอนเย็นๆ โดยเฉพาะแนวถั่วหวานนุ่ม (เหมือนในแก้วมัทฉะเย็นที่หลายคนชอบทำกับน้ำแข็ง) เคล็ดลับคือร่อนผงก่อน และใช้น้ำเย็นนิดเดียวละลายให้เนียน แล้วค่อยเติมน้ำ/นมและน้ำแข็ง 4) วิธีดูคุณภาพแบบง่ายๆ ตอนซื้อ - สีผง: เขียวสดมักให้กลิ่นสะอาดกว่า (แต่โทนถั่วไม่จำเป็นต้องเขียวจัดเสมอ) - กลิ่นตอนเปิดถุง: ถ้าหอมถั่ว/คั่ว/งาชัด ถือว่ามาถูกทาง แต่ถ้ามีกลิ่นอับหรือคาวแรงเกินอาจเก่า/เก็บไม่ดี - วันที่บด/วันผลิต: มัทฉะสดสำคัญมาก โดยเฉพาะสายชงเคลียร์ 5) เก็บมัทฉะยังไงให้โทนถั่วไม่หาย ปิดถุงให้แน่น ใส่กล่องทึบแสง เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ แต่ต้องกันความชื้น (ซองซิปล็อก + กล่อง) และตักด้วยช้อนแห้งเสมอ ถ้าคุณชอบ “มัทฉะโทนถั่วสโมค” ให้เริ่มจากชงเคลียร์อ่อนๆก่อนเพื่อจับคาแรกเตอร์ แล้วค่อยขยับไปลาเต้/cold whisk จะรู้เลยว่าตัวไหนถั่วคั่วจริง ตัวไหนถั่วหวานละมุน และเลือกเกรดมัทฉะได้ตรงสไตล์มากขึ้นค่ะ