แป๊ะซะปลา

แป๊ะซะปลาเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เนื่องจากรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรไทยสำหรับปลาทับทิมถือเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสมมากเพราะเนื้อปลาที่นุ่มและไม่คาว ส่วนตัวแล้วชอบปรับสูตรแป๊ะซะโดยการใช้ขิงและตะไคร้เพิ่มความหอม และใช้ซอสถั่วเหลืองคุณภาพดีช่วยเพิ่มความเค็มนัวๆ ทำให้รสรวมกลมกล่อมลงตัวมากขึ้น วิธีทำแบบง่ายๆ คือ เตรียมปลาทับทิมให้สด นำมาล้างสะอาด เลาะเกล็ดและก้างส่วนเกินออก จากนั้นนำมาหมักกับน้ำปลาและพริกไทยเล็กน้อยก่อนนำไปทอดหรือนึ่ง จากนั้นราดด้วยน้ำซุปแป๊ะซะที่ทำจากน้ำซุปกระดูกหมู ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปี๊บ และเครื่องสมุนไพรต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความหลากหลายโดยใส่เห็ดฟาง หอมใหญ่ หรือพริกชี้ฟ้าเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ ความอร่อยของแป๊ะซะปลาที่ทำเองนอกจากจะช่วยให้ได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ยังมั่นใจในวัตถุดิบที่สดใหม่และปลอดภัยอีกด้วย