Grapefruit in my house (Tha Khoi)
Plant a few trees, eat by yourself, not enough to share the sale..# Grapefruit # Good things in Phichit # Civil kitchen # Plant yourself, eat yourself # Suphan Buri
หลายคนถามว่าส้มโอท่าข่อย พิจิตร ต่างจากส้มโอทั่วไปยังไง จากที่ปลูกเองและเก็บกินเองที่บ้าน ข้อเด่นที่ชอบมากคือ “ผลค่อนข้างใหญ่” ผิวเขียวขรุขระนิดๆ แต่พอปอกแล้วเนื้อด้านในจะสีชมพูอมแดงสวย เนื้อแน่น ไม่เละ รสหวานฉ่ำอมเปรี้ยวนิดๆ กินเพลินมากๆ แบบไม่ต้องจิ้มน้ำตาลเลย ถ้าใครกำลังมองหาสวนส้มโอหรืออยากซื้อส้มโอท่าข่อย แนะนำให้สังเกตง่ายๆ ตอนเลือกผลนะคะ 1) ดูทรงผล: เลือกลูกที่ทรงค่อนข้างกลมสมส่วน ไม่เบี้ยวมาก เวลาปอกแล้วกลีบจะสวย 2) จับน้ำหนัก: ลูกที่ “แน่นและหนักมือ” มักจะมีเนื้อเยอะและฉ่ำกว่า 3) ดูผิวเปลือก: ผิวเขียวสด ตึงๆ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดดำเยอะ (รอยถลอกเล็กน้อยจากการเก็บเกี่ยวถือว่าปกติ) 4) เช็กความสุก: ถ้าเป็นลูกที่เริ่มสุกกำลังดี เปลือกจะไม่แข็งจนเกินไป เวลาปอกจะง่ายขึ้น และเนื้อด้านในหวานกว่า วิธีปอกที่บ้านทำบ่อยๆ คือใช้มีดกรีดเปลือกเป็นแนวรอบลูก แล้วค่อยๆ แกะเปลือกออกทีละส่วน จะได้เห็นเนื้อสีชมพูอมแดงชัดๆ จากนั้นลอกเยื่อขาวออกให้มากที่สุด รสจะยิ่งหวาน ไม่ขมติดปลายลิ้น (เยื่อขาวเยอะไปบางคนจะรู้สึกฝาดค่ะ) อีกอย่างที่หลายคนไม่ค่อยรู้คือ ส้มโอเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน ถ้ายังไม่ปอก แค่เก็บในที่แห้ง อากาศถ่ายเท ไม่โดนแดดจัด จะอยู่ได้หลายวันถึงเป็นสัปดาห์ แต่ถ้าปอกแล้ว แนะนำใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็น เนื้อจะยังฉ่ำและหอม กินเย็นๆ อร่อยมาก ส่วนเมนูที่บ้านชอบทำจากส้มโอนอกจากกินสด คือยำส้มโอแบบง่ายๆ ใส่กุ้งลวก ถั่วลิสง พริกคั่ว และมะพร้าวคั่ว เพิ่มความหอมมัน หรือทำเป็นส้มโอคลุกพริกเกลือเบาๆ เวลากลีบไหนออกเปรี้ยวนิดก็เข้ากันดีค่ะ ใครที่เสิร์ชคำว่า “สวนส้มโอ” หรือ “ส้มโอท่าข่อยเมืองพิจิตร” แล้วอยากได้ฟีลผลไม้เก็บใหม่ๆ แนะนำลองหาช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยว จะได้ลูกสวย เนื้อแน่น หวานฉ่ำจริงๆ ค่ะ
