ถ้าใครกำลังหา “ส้มตำแปลกๆ” ที่ทำง่ายและกินแล้วสดชื่นมากๆ เราว่า “ส้มตำแตงกวา” คือคำตอบเลยค่ะ วันไหนไม่มีมะละกอหรือไม่อยากขูดเส้นให้ยุ่งยาก ใช้แตงกวาแทนก็แซ่บได้เหมือนกัน แถมกรอบๆ ฉ่ำน้ำ กินแล้วไม่เลี่ยน เหมาะมากกับวันร้อนๆ ทริคของเราคือเลือกแตงกวาให้กรอบ: เลือกลูกอ่อน เปลือกตึงๆ แล้วล้างให้สะอาด จากนั้น “ทุบพอแตก” หรือ “หั่นเฉียงหนาๆ” ก็ได้ค่ะ การทุบทำให้น้ำยำเข้าเนื้อเร็ว กินแล้วได้ฟีลตำจริงๆ แต่ถ้าชอบสวยๆ ในจาน หั่นเฉียงจะดูน่ากินมากกว่า ส่วนเครื่องตำ เราใช้แนวส้มตำบ้านๆ เลย: กระเทียม พริก น้ำปลา น้ำมะนาว (หรือมะขามเปียกนิดๆ) และน้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทรายเล็กน้อย บางวันเพิ่มมะเขือเทศกับถั่วฝักยาวก็อร่อยขึ้นค่ะ ถ้าอยากให้ “แปลก” ขึ้นอีกนิด ลองใส่ข้าวโพดต้ม เม็ดถั่วลิสงคั่ว หรือกุ้งแห้งก็เข้ากันมาก สำหรับคนกินเผ็ดไม่เก่ง (เราเองก็ไม่ค่อยไหวค่ะ) แนะนำ 3 วิธีนี้แล้วจะกินส้มตำได้แบบสบายๆ 1) ใช้พริก 1 เม็ดแล้ว “เอาเม็ดออก” ก่อนตำ ความเผ็ดจะนุ่มลงเยอะ 2) ตำกระเทียมกับพริกให้แหลกก่อน แล้วค่อยใส่น้ำมะนาว/น้ำปลาให้ละลายรส พอชิมได้ค่อยใส่แตงกวาทีหลัง จะคุมรสง่าย 3) ถ้าเผลอเผ็ดไป ให้เติมแตงกวาเพิ่ม หรือบีบมะนาวเพิ่มนิดๆ แล้วใส่น้ำตาลปลายช้อน รสจะกลมกล่อมขึ้นทันที สัดส่วนที่เราทำแล้วเวิร์กสำหรับ 1 จานเล็ก: กระเทียม 1–2 กลีบ, พริก 0–1 เม็ด, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งช้อนชา (ค่อยๆ ปรับตามชอบ) แล้วใส่แตงกวา 1–2 ลูกตำเบาๆ พอคลุกเข้ากันค่ะ อย่าตำแรงนะคะ เดี๋ยวแตงกวาแฉะเกิน กินคู่กับไก่ย่าง ไข่ต้ม หรือข้าวเหนียวคือดีมาก หรือถ้าอยากเบาๆ ทำเป็นจานสลัดไทยๆ ก็ได้เลย ส้มตำแตงกวาเป็นส้มตำแปลกๆ ที่ทำบ่อยแล้วไม่เบื่อจริงๆ ค่ะ