ให้คะแนนแกง 10/10

การทำแกงมัสมั่นไก่ให้รสชาติดีและได้คะแนนเต็ม 10/10 ไม่ได้มีแต่สูตรแกงเท่านั้น แต่ยังต้องใส่ใจวิธีทำโรตีให้เหมาะสมด้วย ที่สำคัญคือแป้งโรตีที่นุ่ม ไม่แข็ง และมีความยืดหยุ่นแบบ "routine wow" ที่เพียงพอสำหรับจิ้มกับแกงมัสมั่นที่เข้มข้น ฉันเคยลองทำแป้งโรตีหลายสูตร แต่สำหรับสูตรนี้ให้ความนุ่มและรสชาติดีกว่าหลายๆ ครั้งที่ทำมา ทำให้แกงมัสมั่นไก่ที่เข้มข้นราดทานคู่กับโรตีชิ้นหนาที่กรอบนอกนุ่มใน กลายเป็นมื้ออาหารที่ฟินมากๆ เคล็ดลับง่ายๆ ที่อยากแนะนำคือ การนวดแป้งอย่างน้อย 10 นาทีและพักแป้งในอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ทำให้กลูเตนในแป้งพัฒนา ช่วยให้โรตีออกมาเหนียวนุ่ม และการใช้ไฟอ่อนพอเหมาะในการทอดโรตีช่วยให้โรตีสุกทั่วถึงและไม่ไหม้เร็ว หากใครชอบความอร่อยของแกงมัสมั่นไก่และโรตี แนะนำให้ลองทำเองดู ไม่เพียงแต่จะสนุกกับการทำอาหาร แต่ยังได้มื้อพิเศษที่อร่อยและตอบโจทย์รสชาติแบบไทยแท้ๆ อีกด้วย