GYUKATSU ที่ UENO

ใครกำลังหา “กิวคัตสึ โมโตมุระ สาขาอุเอโนะ” แล้วลังเลว่าควรไปไหม ขอแชร์ประสบการณ์แบบคนไปกินจริงค่ะ สาขาอุเอโนะคือคนเยอะสมชื่อ เห็นหน้าร้านมีคนยืนรอตลอด (ยิ่งช่วงเที่ยง–เย็นคือแน่นมาก) แต่ถ้าเป็นสายเนื้อ บอกเลยว่าเป็นร้านที่ควรปักหมุด เพราะจุดเด่นของ Gyukatsu Motomura คือกิวคัตสึทอดแบบด้านนอกกรอบเบา ๆ แต่ข้างในยังฉ่ำ แล้วให้เรา “ปรับความสุกเอง” บนเตาหินร้อนส่วนตัวบนโต๊ะ ฟีลสนุกมากและคุมความสุกได้ตามที่ชอบ พออาหารมาเป็นเซ็ต จะมีชิ้นกิวคัตสึวางบนถาด พร้อมกะหล่ำปลี ข้าว ซุปมิโซะ และเครื่องเคียงต่าง ๆ (หน้าตาครบแบบในรูปเลย) วิธีที่เรากินคือเริ่มจากชิมคำแรกแบบไม่ปิ้งเยอะ เพื่อรับรสเนื้อแบบฉ่ำ ๆ ก่อน แล้วค่อยเอาไปแตะเตาหินร้อนทีละด้านสั้น ๆ ให้ผิวเริ่มสุกเพิ่ม กลิ่นหอมมาก เนื้อไม่เหนียว กินเพลินสุด ๆ ทริคส่วนตัวเวลาไปสาขาอุเอโนะ: - ถ้าอยากเลี่ยงรอคิวนาน แนะนำไปก่อนมื้อเที่ยงเล็กน้อย หรือไปช่วงบ่ายแก่ ๆ (คนจะซาลงกว่า) - ถ้าเห็นคิวหน้าร้านยาว อย่าเพิ่งถอดใจ เพราะโดยมากโต๊ะหมุนค่อนข้างไว (แต่ก็ขึ้นกับวัน) - ตอนปิ้งบนเตาหินร้อน อย่ากดเนื้อแรงและอย่าปิ้งนานเกินไป เดี๋ยวเนื้อจะแห้ง—ปิ้งแค่พอผิวเปลี่ยนสีคือกำลังดี เรื่องการเดินทางคือสะดวกมากสำหรับนักท่องเที่ยว เพราะอยู่ย่านอุเอโนะ แค่นั่งรถไฟมาลง Ueno Station แล้วเดินต่อไม่ไกลก็ถึง เหมาะมากถ้าแพลนเที่ยวสวนอุเอโนะ ตลาดอาเมโยโกะ หรือช้อปปิ้งแถวนี้อยู่แล้ว แวะมากินเป็นมื้อหลักได้เลย สรุปคือ ถ้าคุณเสิร์ช “กิวคัตสึ โมโตมุระ สาขาอุเอโนะ” เพราะอยากได้ร้านเนื้อที่มั่นใจได้เรื่องคุณภาพ ร้านนี้ตอบโจทย์ค่ะ ทั้งความนุ่มของเนื้อ เซ็ตที่ให้มาครบ และเตาหินร้อนส่วนตัวที่ทำให้กินสนุกขึ้นอีกระดับ—even ถ้าต้องรอคิวก็ยังรู้สึกว่าคุ้มอยู่ดี