เก็บกระเทียมให้อยู่ได้เป็นปี!!
#โตขึ้นจึงรู้ว่า แค่การถนอมอาหารให้สำเร็จและเห็นผลจริงคือความภูมิใจของเราในวัย 30+ 🤣
อย่างกระเทียมซื้อมาแค่ 20 หรือครึ่งโลก็กินไม่เคยทัน
ไม่งอกก่อนก็ขึ้นราก่อน ช่วงนี้ราคากระเทียมถูก และเจอกระเทียมกลีบใหญ่สวยก็เลยซื้อมาซักครึ่งโลค่ะ เอามาปลอกล้างสะอาด
สับหยาบๆเข้าฟรีชไว้ค่ะ เวลาเราจะผัดอะไรมันก็ง่ายไม่ต้องมานั้งปลอกนั่งสับใหม่แบบนี้ก็โยนลงกะทะเลย สะดวกแล้ว และเราก็ไม่เสียกระเทียมทิ้งเพราะกินไม่ทันอีกต่อไป
ส่วนตัวแล้ว ผมพบว่าเทคนิคในการเก็บกระเทียมแบบสับหยาบและแช่ฟรีซในถุงชิปล็อกเหมาะกับชีวิตประจำวันมาก โดยเฉพาะคนที่ซื้อกระเทียมเยอะๆ เพราะจะช่วยถนอมและยืดระยะเวลาการเก็บไว้ได้นานกว่าการเก็บแบบปกติ สิ่งที่สำคัญคือการล้างกระเทียมให้สะอาดก่อน แล้วสับแบบหยาบโดยไม่ใช้แรงทุบ เพราะถ้าทุบจะทำให้กระเทียมปล่อยความชื้น ทำให้เสี่ยงต่อการช้ำและเสียเร็วขึ้น วิธีการเก็บแบบแผ่นกระเทียมเรียบๆ ในถุงชิปล็อกช่วยป้องกันไม่ให้กระเทียมเกาะกันเป็นก้อนใหญ่ ทำให้สะดวกเวลาต้องนำมาใช้ เพราะแค่หยิบออกมาใส่กะทะก็ทำอาหารได้ทันที ไม่ต้องเสียเวลาแกะและสับใหม่ นอกจากนี้ การแช่ฟรีซยังช่วยหยุดกระบวนการงอกและการเจริญเติบโตของราก ที่มักเกิดขึ้นเมื่อเก็บกระเทียมไว้นานๆ ทำได้อย่างมีประสิทธิภาพ และกระเทียมที่เก็บได้ยังคงความสดและกลิ่นหอมเหมือนใหม่ ผมแนะนำให้ลองทำตามวิธีนี้ดู เพราะนอกจากจะประหยัดเงินและลดการทิ้งกระเทียมที่เสียแล้ว ยังช่วยเสริมความสะดวกในการทำอาหารไปอีกขั้นด้วยครับ สำหรับคนที่สนใจ อย่าลืมจัดกระเทียมแยกใส่ถุงชิปล็อกแบนๆ ก่อนแช่ฟรีซ และควรใช้ถุงที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันกลิ่นกระเทียมรั่วออกมารบกวนช่องแช่แข็งด้วยนะครับ
เริ่ดเลยค่ะ