Chinese language snacks in our country
Chai Ash Khuai and Oh Ash Khuai, the Chinese Teochew dessert that my mother has inherited since the time of Ama, is a dessert made since Hong Xiao, but has just been free, haha.
ขนมไช้เถ้าก้วยและโอวเถ้าก้วยเป็นขนมจีนแต้จิ๋วที่ได้รับความนิยมในชุมชนชาวจีนที่อาศัยในไทย ขนมดังกล่าวมักจะถูกเตรียมขึ้นในช่วงเทศกาลหง่วงเซียว ซึ่งเป็นช่วงเวลาสำคัญที่ครอบครัวจะร่วมกันทำพิธีไหว้บรรพบุรุษเพื่อขอพรให้ครอบครัวมีความสุขและสุขภาพดี จากประสบการณ์ของผมเอง การทำขนมไช้เถ้าก้วยและโอวเถ้าก้วยที่บ้านนั้นถือเป็นกิจกรรมที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยความทรงจำดี ๆ ที่ได้รับการส่งต่อจากอาม่า ผมเคยได้ช่วยอาม่าคลุกแป้งและปั้นขนมจนรู้สึกได้ถึงความรักและความใส่ใจที่ถูกถ่ายทอดผ่านการทำอาหาร การได้มองเห็นขนมเหล่านี้ได้รับการตกแต่งอย่างประณีตพร้อมเสิร์ฟในวันไหว้นั้น เป็นภาพที่ประทับใจอย่างยิ่ง ในส่วนของวัตถุดิบ ขนมไช้เถ้าก้วยนิยมใช้แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และงาเพื่อให้ได้รสหวานหอมลงตัว ส่วนโอวเถ้าก้วยจะมีความกรอบและกลิ่นหอมของงาเช่นกัน การทำขนมนั้นต้องใช้ความพิถีพิถันในการนวดแป้งและทอดให้ได้สุกกรอบโดยไม่ไหม้ นอกจากความอร่อย ขนมเหล่านี้ยังสะท้อนถึงความเชื่อและประเพณีของชาวจีนแต้จิ๋วที่ยังคงอยู่ได้ในยุคปัจจุบัน การได้ร่วมกันทำและรับประทานขนมนี้จึงไม่ใช่เพียงแค่เรื่องของอาหาร แต่ยังเป็นการเชื่อมสัมพันธ์ของคนในครอบครัวและเชื้อสายให้อยู่ร่วมกันอย่างสมบูรณ์อีกด้วย การรักษาขนบธรรมเนียมนี้ยังช่วยให้คนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้คุณค่าของวัฒนธรรมดั้งเดิม และยังเป็นการเก็บความทรงจำในวิถีชีวิตของบรรพบุรุษ ที่เราควรภาคภูมิใจและส่งต่อให้รุ่นลูกหลานต่อไป
