ASMR MATCHA LATTE by ESSENTIALIST

หลายคนถามเหมือนกันว่า “Peace Essentialist ขมไหม?” เราลองชงเองที่บ้านหลายรอบ (ทั้งลาเต้และดื่มเพียว) แล้วรู้สึกว่าตัวนี้จะมีความขมปลายๆ และค่อนข้างเข้มตามสไตล์มัทฉะที่เหมาะกับ “ผสมนม/ทำขนม” มากกว่าสายดื่มเพียวแบบนุ่มๆ ถ้าใครเคยกินมัทฉะสายคาเฟ่ที่ออกหวานมัน พอมาเจอ Essentialist อาจรู้สึกว่ารสชาเด่นขึ้นค่ะ ทริคเรื่อง “ใช้กี่กรัมถึงพอดี” เราอิงตามหลังซองก่อน แล้วค่อยปรับตามรสนิยม: - มัทฉะลาเต้: เริ่มที่ 5 กรัม (รสเข้ม ชาเด่น) แต่ถ้ากลัวขม/อยากละมุน แนะนำเริ่ม 3–4 กรัมก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง - ดื่มเพียว (Usucha): 2–2.5 กรัมจะพอดีกว่า ถ้าใช้เยอะไปจะขมชัดและฝาดขึ้น วิธีชงลาเต้ให้กลมกล่อมขึ้น (ลดความขมแบบไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลเยอะ) 1) ร่อนผงก่อนชง ช่วยลดเป็นก้อนและทำให้เนียนขึ้น 2) ใช้น้ำอุ่นประมาณ 70–80°C (น้ำเดือดทำให้ขม/ฝาดง่าย) 3) ตีด้วยที่ตีมัทฉะหรือเครื่องตีฟองให้เข้ากัน แล้วค่อยเติมนม 4) เลือกนมให้เหมาะ: นมสดรสจืดจะบาลานซ์ความขมได้ดี ถ้าใช้นมโอ๊ตจะหวานนัวขึ้นโดยไม่ต้องเติมไซรัปมาก ถ้าอยากได้ฟีล “MATCHA LATTE” แบบคาเฟ่ เราชอบทำสูตรนี้: - ผงมัทฉะ 3.5–4 กรัม - น้ำอุ่น 50–60 ml - นม 150–180 ml (อุ่นหรือเย็นก็ได้) - เพิ่มความหวานด้วยน้ำเชื่อม 10–15 ml (หรือไม่ใส่ก็ได้) รสจะได้ชาเด่นแต่ไม่บาดคอ เหมาะกับคนที่กังวลเรื่อง “ขมไหม” ค่ะ ส่วนคนที่ชอบดู “peace oriental teahouse menu” แล้วลังเลว่าจะเลือกมัทฉะตัวไหนดี ถ้าจุดประสงค์หลักคือชงกับนมหรือทำขนม ตัว Essentialist ตอบโจทย์มาก เพราะรสชาไม่หายเมื่อโดนนม/น้ำแข็ง และยังให้กลิ่นมัทฉะชัดๆ แบบ home cafe สรุปแบบเพื่อนบอกเพื่อน: Peace Essentialist ขมได้ถ้าชงเข้มเกิน แต่ปรับกรัมและอุณหภูมิน้ำให้ดี จะได้ลาเต้ที่หอมชา เนียน และคุมความขมได้ง่ายค่ะ