Kek Lapis Horlicks
Bahan bahan :
454 g mentega
200 g gula halus
1 sudu besar ovellet
1 sudu kecil esen vanila
10 biji telur gred A atau AA
392 g susu pekat (1 tin rendah)
Disatukan & diayak :
250g tepung gandum
200g horlicks
Cara Membuat :
1. Dengan kelajuan ringgi, putar mentega, gula, ovellet dan esen vanila hingga kembang dan bertukar menjadi putih.
2. Perlahankan kelajuan mixer, masukkan telur satu per satu. Naikkan semula kelajuan mixer. Putar sehingga adunan kembang.
3. Masukkan susu pekat. Pukul lagi sehingga sebati.
4. Perlahankan mixer. Masukkan tepung gandum dan Horlicks yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Putar sekadar sebati. Matikan mixer. Kaub balik adunan menggunakan spatula atau senduk.
5. Panaskan oven dengan suhu 170°C, api atas sahaja.
6. Ratakan anggaran 7 sudu makan atau sekitar 150 gadunan ke dalam loyang. Hentakkan loyang bagi meratakan adunan. Bakar sekitar 7 minit atau hingga lapisan kek perang.
7.Apabila adunan masak, lapis lagi dan bakar sehingga perang.
8. Ulang langkah melapis pada nombor 6 dan 7 sehingga adunan habis.
Kek lapis adalah salah satu kuih tradisional yang sangat popular di Malaysia, dan menambah perisa Horlicks menjadikan kek ini lebih istimewa dan unik. Saya sendiri suka membuat kek lapis dengan resipi yang jelas seperti ini kerana proses melapis memerlukan ketelitian supaya hasilnya cantik dan berlapis sempurna. Penggunaan mentega sebenar dan gula halus membantu mendapatkan tekstur kek yang lembut dan gebu. Penting untuk memilih telur gred A atau AA kerana telur berkualiti akan membantu adunan naik dengan baik ketika dipukul. Saya juga dapati penambahan susu pekat manis bukan sahaja menambah kelembutan tetapi juga memberikan rasa manis yang seimbang tanpa perlu tambah gula lagi. Apabila sampai ke proses melapis, gunakan loyang kecil dan akan lebih mudah untuk mengawal ketebalan setiap lapisan. Bakar dengan api atas sahaja pada suhu 170°C kerana ini akan memastikan warna keemasan yang cantik pada setiap lapisan tanpa menyebabkan kek mudah hangus. Satu tip tambahan daripada pengalaman saya adalah hentakkan loyang beberapa kali sebelum membakar setiap lapisan supaya adunan rata dan tiada lubang udara yang besar terbentuk. Ini membantu kek kelihatan lebih kemas. Selain itu, menggunakan Horlicks yang diayak bersama tepung gandum bukan sahaja menambah rasa malt yang sedap tetapi juga memberi tekstur yang sedikit unik pada kek. Sekiranya anda penggemar Horlicks, rasa ini memang membuatkan kek lapis biasa menjadi lebih menarik dan sesuai untuk sebarang majlis. Saya sering buat kek ini untuk keluarga dan rakan-rakan, dan mereka sangat sukakannya kerana tidak terlalu manis dan mempunyai rasa malt yang kaya. Resepi ini juga fleksibel untuk dimodifikasi, contohnya menggantikan Horlicks dengan serbuk milo atau nescafe untuk variasi rasa yang berbeza. Akhir sekali, sabar sangat penting dalam membuat kek lapis ini kerana proses melapis memerlukan masa dan ketelitian. Tapi hasilnya sangat memuaskan apabila kek lapis Horlicks ini dapat dinikmati bersama keluarga terutama semasa perayaan atau sebagai hidangan istimewa di rumah.
