เมนูอาหาร “ปลายฝนต้นหนาว”

🍂 เมนูอาหารช่วงปลายฝนต้นหนาว 🍂

…เป็นช่วงที่เราควรปรับร่างกายที่มีความชื้นเยอะ หนักตัว ไอจามกระเสาะกระแสะ

…เตรียมเข้า → หน้าหนาวที่เย็นและแห้ง

🍀 โดยหลักการแพทย์แผนจีน อาหารช่วงนี้ควรจะปรับสมดุล

- ขับความชื้นสะสม (祛湿) จากหน้าฝน

- บำรุงเลือด + เติมสารน้ำ (养血滋阴) เพราะอากาศจะเริ่มแห้งลง

- เติมพลังหยางอ่อน ๆ (温补阳气) เพื่อเตรียมรับอากาศเย็น

.

*อ่านและกลั่นมาเองจากหนังสือ 3+ เล่ม

*ลองปรับกับร่างกายตัวเองระยะนึงแล้ว ผลลัพธ์คือรู้สึกดีขึ้นนะ

.

🍖 ซี่โครงหมูตุ๋นเครื่องพะโล้ (มีเครื่องในนิดหน่อย)

ส่วนผสมหลัก: ซี่โครงหมู เครื่องในหมู เครื่องพะโล้ (โป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู พริกไทย ฯลฯ)

🌿 มุมมอง TCM

- ซี่โครงหมู + เครื่องใน → บำรุงอิน เติมสารน้ำ เสริมไตและกระดูก

- เครื่องพะโล้ → สมุนไพรอุ่นที่ช่วยเติมหยางอ่อน ๆ กระตุ้นการไหลเวียน ช่วยย่อย และขับความชื้น

.

📝 ได้ทั้งพลังอินจากซี่โครงหมู + หยางอุ่น ๆ จากเครื่องพะโล้ → ร่างกายอบอุ่นขึ้นโดยไม่แห้งเกินไป

.

🧪 มุมมอง Science

- โปรตีน คอลลาเจน วิตามินบี และธาตุเหล็ก → ฟื้นฟูกล้ามเนื้อ กระดูก ระบบเลือด

- เครื่องพะโล้มีสารสำคัญ เช่น anethole, cinnamaldehyde, eugenol, piperine → ต้านอักเสบ เพิ่มการไหลเวียน กระตุ้นการย่อย

.

🥣 ข้าวต้มอุ่น ๆ

🌿 มุมมอง TCM

- ข้าว → รสหวาน ธาตุเป็นกลาง → บำรุงม้าม เสริมชี่ ฟื้นฟูระบบย่อย

- กินแบบอุ่น ๆ → ลดความชื้นคั่งในร่างกาย

.

🧪 มุมมอง Science

- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน → ให้พลังงานนุ่ม ๆ ย่อยง่าย

- เมื่อกินคู่ซี่โครงหมูตุ๋น → ช่วยดูดซึมโปรตีนและคอลลาเจนได้ดียิ่งขึ้น

.

🍵 เต้าทึง น้ำลำไยธัญพืช + รากบัว + แปะก๊วย (ดื่มแบบร้อน)

ส่วนผสม: ลำไยแห้ง พุทราจีน เม็ดบัว ลูกเดือย ถั่วแดง ถั่วเหลืองซีก รากบัว แปะก๊วย

✅ ดื่มแบบร้อน ๆ ให้ร่างกายอบอุ่น

🌿 มุมมอง TCM

- ลำไยแห้ง → บำรุงเลือด สงบใจ

- พุทราจีน → บำรุงเลือด เติมพลังชี่

- เม็ดบัว → เสริมม้าม ช่วยหลับลึก

- ลูกเดือย → ขับความชื้น เสริมระบบย่อย

- ถั่วแดง → ลดการคั่งน้ำ

- ถั่วเหลืองซีก → เสริมโปรตีน บำรุงชี่

- รากบัว → บำรุงเลือด เติมความชุ่มชื้น

- แปะก๊วย → บำรุงปอด ลดไอ เสริมการไหลเวียนเลือด

.

📝 เต้าทึงร้อน ๆ = บำรุงเลือด + บำรุงปอด + เติมความชุ่มชื้น + โปรตีนพืช + กระตุ้นการไหลเวียน

.

🧪 มุมมอง Science

- ลำไย พุทราจีน รากบัว → สารต้านอนุมูลอิสระ + ลดอักเสบ

- ลูกเดือย ถั่วแดง → ปรับสมดุลน้ำ ลดบวม

- ถั่วเหลืองซีก → โปรตีนพืช + isoflavones → ปรับสมดุลฮอร์โมน

- แปะก๊วย → ginkgolides + terpenoids → เพิ่มการไหลเวียนเลือด ปกป้องสมอง ลดอาการมือเท้าเย็น

.

🌤️ Tips ทำเองที่บ้าน

- เลือกเครื่องพะโล้คุณภาพดี → กลิ่นหอม อุ่นกำลังพอดี

- ใช้ลำไยและพุทราจีนสดใหม่ → หวานนุ่มแบบไม่ต้องเติมน้ำตาล

- ต้มแปะก๊วยให้สุกทั่วเพื่อลดสารพิษธรรมชาติ

- ดื่มแบบร้อน ๆ → ช่วยปรับหยางและกระตุ้น circulation

- อาจจะต้มขิงเข้าไปในข้าวต้มด้วย และเพิ่มเก๋ากี้ลงในตุ๋นเล็กน้อย

.

ฝากสตอรี่อาหารเพื่อสุขภาพ ☕ Sip Your Health ไว้ด้วยนะคะ

.

#หมอจั๊กจั่น

#แพทย์แผนจีน

#อาหารตามฤดูกาล

#อาหารต้านโรค

#กินเพื่อสุขภาพ