เมนูที่พ่อสอน ที่ 1 ถั่วเหลืองบดผสมเครื่องเทศ

เมนูถั่วเหลืองบดผสมเครื่องเทศของพ่อที่แบ่งปันครั้งนี้ เป็นอีกหนึ่งไอเดียที่น่าสนใจสำหรับใครที่ชอบทำอาหารทานเองที่บ้านและอยากลองเมนูทอดแบบง่ายๆ ในบ้านของผมเอง เวลาทอดถั่วเหลืองผสมเครื่องเทศนี้ ผมชอบใช้ถั่วเหลืองพม่าที่ซื้อมา เพราะให้รสชาติที่เข้มข้นและมีความหวานธรรมชาติ ผสมกับหอมแดงแขกซอย ตะไคร้ และผักชีฝรั่งที่ซอยละเอียด ผมมักจะตีผสมกับแป้งทอดกรอบเพื่อลดการดูดซับน้ำมันและเพิ่มความกรอบ เวลาทอดก็เน้นใช้ไฟกลางเพื่อให้อาหารสุกทั่วถึงและกรอบนอกนุ่มในดี อีกอย่างที่ชอบมากคือการเติมผงขมิ้นลงไปเพิ่มอาหารให้มีกลิ่นหอมและสีเหลืองทองน่าทาน ผงปาปิกาเป็นส่วนเสริมที่ใครชอบรสจัดจ้านก็สามารถใส่เพิ่มได้เช่นกัน ผมเคยทำเมนูนี้ตอนมีงานบ้านเล็กๆ กับครอบครัว ทุกคนชอบมาก บางครั้งก็ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเผ็ดร้อนหรือจิ้มน้ำปลาเปรี้ยวหวานก็เข้ากันดี สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองเมนูถั่วทอดสมุนไพรแบบนี้ ผมแนะนำให้เตรียมวัตถุดิบสดใหม่และไม่ลืมระวังไฟเวลาทอดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้หรือสุกไม่ทั่วถึง ปั้นขนาดวงกลมเล็กกำลังดีจะช่วยให้ทอดสุกเร็วและกรอบ uniform ทุกชิ้น นอกจากนี้ การรู้จักเมนูแบบดั้งเดิมจากชื่ออย่าง “บาเยีย” หรือ “บยา” ก็ยิ่งเพิ่มความน่าสนใจและสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารพม่าได้อย่างลึกซึ้งขึ้น ท้ายที่สุด ผมคิดว่าเมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารทอดที่มีความหอมจากสมุนไพรและอยากเพิ่มความหลากหลายให้เมนูประจำวัน ลองปรับรสชาติตามชอบ แล้วคุณจะพบว่าสูตรนี้ปรับได้ง่ายและทำให้มื้ออาหารสนุกขึ้นจริงๆครับ