赤からって「何番がちょうどいいの？」って迷いませんか。今回は赤から30番を食べた体験をベースに、辛さの感じ方と“辛さを分ける”コツをまとめます。※辛さの感じ方は体調やその日のコンディションで結構変わります。 ■赤から30番はどれくらい辛い？ 30番は、旨辛というより「しっかり激辛」寄り。口に入れた瞬間だけじゃなくて、後からジワッと熱さが増えて、食べ進めるほど汗が出やすいタイプでした。辛いものに慣れている人でも、空腹でいきなり行くと一気に来るので注意。私は最初の数口は余裕でも、後半にかけて辛さの蓄積を感じました。 ■辛さを“分ける”＝同じ鍋でも食べやすくする方法 ・溶き卵やチーズを追加：辛さの角が丸くなって、食べやすさが一気に上がります。 ・豆乳や牛乳系でマイルドに：味が少しクリーミーになり、辛さ耐性が低い人と一緒でも調整しやすいです。 ・具材で緩衝する：豆腐、油揚げ、こんにゃく、きのこは辛さを受け止めてくれて助かりました。 ・シメは工夫：雑炊にすると辛さが全体に広がるので、辛いのが苦手ならチーズ雑炊や卵多めがおすすめ。麺なら少し甘めのトッピング（コーン等）でバランスが取りやすいです。 ■逆に「もっと辛くしたい」人向け 30番でも追い込みたい時は、唐辛子系の薬味を足すより、まずはスープを煮詰めて濃度を上げると辛さと旨みが一緒に上がる印象でした（焦がさないように注意）。 ■赤から「おためしコース」ってどう選ぶ？ 初めてなら、コースで鍋以外も少しずつ食べられるので失敗しにくいです。辛さが不安な人は、鍋の番号を控えめ（0〜3番あたり）にして、トッピングで辛さを調整すると安心。辛いのが好きな人は、最初は5〜10番で様子見→次回に上げる方が満足度が高いと思います。 ■家で食べる「赤から（本家・イチビキ）」の場合のポイント パッケージに「赤から」「30番」「イチビキ」「本家」とある商品は、作り方の水の量で濃さが変わります。私は説明より少し薄めに作って、途中で濃さを調整する方が食べやすかったです。 辛さは“我慢大会”にするとしんどいので、卵・チーズ・豆乳あたりでうまく分けると、赤からの旨みを最後まで楽しめます。