Stir fried basil pork chop

ผัดกะเพราหมูสับถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบและทำง่ายสำหรับทุกบ้าน โดยส่วนตัวผมชอบทำเมนูนี้เป็นประจำ เพราะใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อนและทำได้รวดเร็วมาก หัวใจสำคัญของผัดกะเพราหมูสับคือการเลือกใช้เนื้อหมูสับที่สดใหม่และมีมันเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติ ผมมักจะนำหมูสับไปหมักกับซอสปรุงรสเล็กน้อยก่อนผัด เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น ส่วนเรื่องกะเพรา ผมเลือกใบกะเพราสด ๆ ที่มีกลิ่นหอมชัดเจนจะช่วยให้จานนี้โดดเด่นขึ้น เทคนิคของผมคือการผัดบนไฟแรงจนเครื่องปรุงและหมูสุกไว เพื่อคงความหอมและกรอบของใบกะเพราไว้ให้ได้มากที่สุด นอกจากนี้ การปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และพริกสด จะช่วยให้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ไม่เผ็ดเกินไปจนกินยาก และยิ่งต้องทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ กับไข่ดาวกรอบ ๆ รับรองว่าฟินสุด ๆ เคล็ดลับเล็ก ๆ ที่อยากแนะนำคืออย่าผัดนานเกินไป เพราะเนื้อหมูและใบกะเพราจะสุกเกินทำให้เสียรสชาติ ถ้าคุณลองทำตามวิธีนี้ รับรองว่าเมนูผัดกะเพราหมูสับของคุณจะโดนใจทุกคนในครอบครัวแน่นอนครับ