Shellfish oil okra🥰

Delicious too. Handy too. 😊

How to Make Shellfish Oil Stir-Fried Okra Simple, Delicious, Crispy, Non-Sticky

🥬 raw materials

200-300 grams of okra

1 tablespoon chopped garlic

1-1 ½ tablespoon shellfish oil

½ teaspoon soy sauce (not available)

A little sugar (cut the flavor)

A little vegetable oil. We put the mixed sesame oil to smell.

Chili (if you like spicy)

🔪 Prepare okra (very important!)

Wash the whole pod. Not cut off the head yet.

Liner to dry

Cut off the head-tail and cut it obliquely.

👉 will reduce mucus. Not sticky.

🍳 How to do

Set the pan. Add the oil. Hot enough. Add the garlic. Stir the fragrance.

Put on the okra. Stir it fast. Strong fire.

Cooked with clam oil, soy sauce, sugar.

Stir just enough to ripen. Fresh green. Turn off the light immediately.

🌟 Delicious tips.

Don't stir for long → will be messy and sticky.

Who likes to be crispy? Scald boiling water for 30 seconds and shock the cold water before stir frying.

Add shrimp / pork chops / mushrooms, it's more delicious. 🍽️😄

1/25 Edited to

จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำกระเจี๊ยบน้ำมันหอยเองหลายครั้ง พบว่าเทคนิคสำคัญคือต้องเตรียมกระเจี๊ยบอย่างถูกวิธี เพราะเมือกที่เกิดจากฝักกระเจี๊ยบสามารถทำให้อาหารเหนียวและเสียรสชาติได้ การล้างทั้งฝักก่อนแล้วซับด้วยผ้าขนหนูจนแห้ง ก่อนตัดหัวท้ายและหั่นเฉียง จะช่วยลดเมือกได้ดี อีกทั้งการผัดด้วยไฟแรงในเวลาสั้นๆ ก็ช่วยให้กระเจี๊ยบยังคงความกรอบและสีเขียวสดใส ไม่เละหรือเหนียวจนไม่น่ากิน สำหรับใครที่ชอบกรอบมากขึ้น แนะนำให้ลวกกระเจี๊ยบในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที แล้วรีบแช่น้ำเย็นทันที นอกจากจะกรอบแล้วยังคงสีสดใสไว้ได้ดีมาก ส่วนเรื่องรสชาติ การใช้น้ำมันหอยช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อมได้ดี หากใครไม่ใส่ซีอิ๊วขาวก็ยังอร่อยเหมือนกัน โดยสามารถเติมพริกสดถ้าชอบรสเผ็ด หรือปรับลดน้ำตาลตามความชอบใจ เพื่อให้รสชาติสมดุล นอกจากนี้ การผสมน้ำมันงาเล็กน้อยในน้ำมันพืชก่อนผัด จะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมน่าทานมากขึ้น สำหรับเมนูนี้ถ้าอยากเพิ่มโปรตีนและเนื้อสัมผัส อาจใส่กุ้งสด หมูสับ หรือเห็ดตามชอบ เทคนิคนี้ช่วยให้เมนูผักธรรมดาดูน่ากินและกินง่ายขึ้น เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานผักจ๋าๆ การทำกระเจี๊ยบน้ำมันหอยถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความรวดเร็วและให้คุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะกระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยใยอาหาร และเมื่อผสมกับน้ำมันหอยที่มีรสกลมกล่อมแล้ว ก็ถือเป็นเมนูที่ทำกินง่ายและเหมาะกับทุกโอกาสทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูง