特別な日に👑✨贅沢なシャインマスカットのゼリーケーキ🍇💚
シャインマスカットのゼリーケーキ🍇❤️
今回は秋フルーツの代表とも言えるシャインマスカット👑✨
そのまま食べるのも大好きなのですが、今回は一房使って贅沢にゼリーのケーキにしました💚
☑︎卵不使用
☑︎乳製品不使用
☑︎小麦粉不使用でグルテンフリー
☑︎ 一切れ68kcalと普通のケーキより低カロリーでダイエット中でも罪悪感なし🙆♀️
アレルギーの方や誕生日パーティー、プレゼントにもおすすめです🎉
シャインマスカットがない季節は、皮ごと食べられる種無しのブドウでもできますよ✨
✎┈ ┈┈Recipe┈┈┈
𓌉𓇋材料（12㎝丸型1台分）
シャインマスカット 小さめ一房（約400g）
マスカット味のジュース 400g
ゼラチン★ 15g
（戻さずに使えるタイプを使用）
★戻して使うタイプのゼラチンは、重さは同じで指定の分量の冷水で戻してから使ってください。
┈ ┈ ┈ ┈ 作り方┈ ┈ ┈ ┈
1 シャインマスカットは実を外し、洗って水気を拭き取る。
外側に向く分を半分ほど切っておく。（足りない分は後で切ればOK。）
2 マスカットジュースの半量（200g）をレンジ600W2分〜2分半位温めて湯気が出るくらい熱々にする。（常温か冷えてたかで多少時間が変わります）
3 2にゼラチンを加えてよく混ぜて溶かしきる。
完全に溶けたら残りのジュースを加えて温度を下げる。
氷水に当てて、固まらないくらいの冷たさにする。
4 型の底に3を少し敷き、マスカットの断面を下にして並べていく。
次に側面を並べ、その次に真ん中にカットしてないマスカットを詰めていく。
5 液を半分くらい、4の詰めた分が浸かるくらいまで入れる。
また側面にハーフカットを断面外向きに並べて、中央に残りを詰める。型の高さに合わせてカットするとキレイです。
6 残りの液を型に合わせて流し込む。（ちょっと余ると思います。）
冷蔵庫で3〜5時間位しっかりと冷やし固める。
7 しっかり固まったら型にホットタオルを当てて少し周りを溶かして外す。
底取れ式の型の場合はまず側面を外し、お皿を当てて逆さにし、底にもホットタオルを当ててそっと外す。（動画 参照）
お湯で温めたパレットナイフをそっと当てると表面だけ少し溶けるのでツヤが綺麗にでます。
お皿に盛り付けたら完成✨
切り分ける時も温めたナイフで切ると断面がすごくキレイです😍🍇
┈ ┈ ┈ ポイント┈ ┈ ┈
ゼラチンのゼリーは5℃以下位で固まってきて、温度が上がると溶けます。
作業中に液が固まってきたら10〜20秒レンジにかけて温めない位に溶かすと綺麗にできます。
逆に液体が熱いとなかなか固まりづらいのと、マスカットの色が茶色く変わっちゃうので、冷たい液体に漬けてあげてください。
（冷蔵庫に熱いものを入れると冷蔵庫の温度が上がって他の食材も傷みやすくなります）
マスカットの軸の付いてた茶色い部分を薄く切り取るとさらにキレイです✨（忘れてたのですが4️⃣の写真で見れますが1段目（底）がそのままで、2段目（中央）から切ってます）
┈ ┈ ┈ アレンジ ┈ ┈ ┈
断面を見せずにそのままごろごろ入れるのも可愛いです😊
他のフルーツでもできるけど、色が変わりやすいもの、種があるのは向かないかも。
いちごで作ったバージョンもあります🍓🍓🍓❤️
ゼラチンの量を減らしてグラスに入れてゼリーとしても楽しめます☺️
ちょっと固 めの配合にしてるので、外しやすくしっかりケーキの形を保ってくれます🎂
┈ ┈ 1人分のPFC値 （1/6カットの推定値）┈ ┈
P(たんぱく質) 2.6g
F(脂質) 0.1g
C(炭水化物) 15.5g
→カロリー 68kcal
独り占めして1台分ホールで食べたとしても410kcalです😂
💰金額も1パック1200円くらいのマスカットとジュースとゼラチンで、高めに考えても1500円なので、同じサイズのホールケーキと比べるとちょっと金額抑えめなのも良くないですか？😁
私の周りではふるさと納税でマスカットを頼んでる友達が多いのですが、みなさんは何を頼んでますか？😳
美味しいフルーツがあったら教えて欲しいです😍🍐🍑
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
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「シャインマスカットの断面がきれいに出ない…」ときに私が見直したポイントをまとめます。ゼリーケーキは材料が少ない分、並べ方と温度管理で仕上がりがかなり変わりました。 まず断面づくりのコツは“外側用の実”を最初に確保すること。房から外したら、形が整っている粒を側面用に多めに取り分けておくと安心です。外側に見せたい粒は、ハーフカットして「断面を外向き」に。底に並べる分は「断面を下」にしておくと、型から外したときに底面もかわいく見えます。粒の高さが型より少し高いと、液を入れたときに浮いてズレやすいので、型の高さに合わせてカットすると断面がそろって見えました。 次に、ゼリー液の温度。熱いまま流すとマスカットの色がくすんだり、並べた粒が動いて断面が崩れがちです。私はゼラチンを溶かしたら残りのジュースを入れて温度を下げ、氷水に当てて「冷たいけど固まらない」くらいにしてから型へ。ここで一度、型の底に薄く液を敷いてから冷蔵庫で1〜2分だけ置き、軽くとろみをつけてから粒を貼り付けると、側面が固定されて失敗が減りました。 「誕生日向け」にするなら、見た目を整える小ワザもおすすめです。型から外したあと、温めたナイフ（またはパレットナイフ）を表面にそっと当てると、ゼリーがほんのり溶けてツヤが出ます。切り分けるときも同じく温めたナイフでカットすると、断面のマスカットが潰れずにスパッと切れて写真映えしました。 最後に、よくあるトラブル対策。途中で液が固まりかけたら、レンジで10〜20秒だけ様子見しながら戻すとダマになりにくいです。逆に固まりが弱いと崩れやすいので、誕生日ケーキとして型から外して出すなら、少し固め配合（ゼラチン量を減らしすぎない）の方が扱いやすかったです。 季節的にシャインマスカットがないときは、皮ごと食べられる種なしぶどうでも同じ要領で断面が作れます。色の濃いぶどうは断面のコントラストが出て、それもまた可愛かったです。
こんなにぎっしりシャインマスカットが入っているゼリー、夢のようです 🥹💚