ถ้าอาหารไทยคือเรื่องเล่า ที่ 𝐓𝐡𝐚𝐫𝐧 คือบทที่งดงามที่สุด 🇹🇭

เผื่อใครกำลังหารีวิว “Tharn Fine Dining” แบบอ่านแล้วตัดสินใจได้ง่ายๆ เราขอสรุปประสบการณ์เพิ่มเติมจากวันที่ไปทานมาให้ค่ะ (เป็นคอร์สอาหารไทย Fine Dining แบบ 15-Course เล่าเรื่องเป็นบทๆ ตามสายน้ำของเวลา) สิ่งที่รู้สึกชัดที่สุดคือคอนเซ็ปต์เค้าทำถึงจริง ไม่ใช่แค่อาหารไทยหน้าตาสวย แต่แต่ละจานมี “อารมณ์” และรสชาติที่ผูกกับยุคสมัย ทำให้กินสนุก เหมือนค่อยๆ เปิดบทถัดไปเรื่อยๆ ใครพาแฟน/พาครอบครัวไป เราว่าเหมาะมาก เพราะมีเรื่องเล่าให้คุยบนโต๊ะตลอด เรื่องรสชาติ: เค้าทำบาลานซ์ดีมาก ระหว่างความเป็นไทยแท้กับความร่วมสมัย เช่นช่วงเปิดที่เป็นแนวน้ำพริกและเมนูคุ้นเคย จะได้ความหอมเครื่อง ความกลมกล่อม แต่จัดวางและเท็กซ์เจอร์ดูหรูขึ้นแบบไม่ฝืน พอเข้าช่วงกลางๆ รสจะเริ่มจัดจ้านขึ้น (พริก สมุนไพร ความรมควัน/ย่าง) แล้วค่อยๆ ผ่อนลงก่อนเข้าสำรับแบบไทยครบเครื่องในช่วงรัตนโกสินทร์ ส่วนของหวานคือช่วย “ปิดเกม” ดีมาก ไม่หวานโดด และมีความสดชื่นคั่นรส ทำให้จบคอร์สแล้วไม่เลี่ยน ปริมาณและความอิ่ม: ถึงจะเป็น Fine Dining แต่ 15 คำถือว่าอิ่มกำลังดีสำหรับเรา (ผู้หญิงกินปกติ) ถ้าใครกินจุอาจจะยังพอมีที่ แต่โดยรวมไม่ใช่แนวกลับบ้านหิวแน่นอน แนะนำเผื่อเวลาไปนั่งทานสบายๆ เพราะคอร์สค่อนข้างยาวและมีจังหวะเล่าเรื่องประกอบ เหมาะกับใคร: คนที่อยากลองอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งจริงจัง, คนชอบชิมเมนูไทยแบบตีความใหม่, หรือคนที่พาแขกต่างชาติไปเปิดประสบการณ์ “อาหารไทยในมุมวัฒนธรรม” ก็ดีมาก ส่วนคนที่ชอบรสจัดแบบสตรีทฟู้ดสุดๆ ก็ยังไปได้ เพราะหลายจานยังคงความไทยชัด เพียงแต่รูปแบบจะละเมียดกว่า ราคาและการจอง: คอร์ส Set Menu ราคา 2,350++ (อย่าลืมบวกเซอร์วิส/ภาษี) แนะนำจองล่วงหน้า โดยเฉพาะถ้าอยากได้รอบเวลาที่สะดวก หรือไปเป็นโอกาสพิเศษ ทิปเล็กๆ ก่อนไป: แต่งตัวกึ่งทางการจะเข้ากับบรรยากาศมาก และถ้ามีข้อจำกัดอาหาร/แพ้อาหาร ควรแจ้งตั้งแต่ตอนจองเพื่อให้ทีมครัวปรับคอร์สได้เหมาะสมค่ะ