A 90-year legend. Fragrant grilled pork from Singapore has arrived in Thailand! 🥩

หลายคนถามเรื่อง “เตาแก๊สกระป๋อง” เวลาอยากย่าง/อุ่นของกินให้หอมแบบย่างสดๆ (อย่างหมูแผ่น Bak Kwa) ที่บ้านหรือเวลาพกไปปิกนิก เราเลยขอแชร์ทริคจากประสบการณ์ส่วนตัวแบบใช้งานจริง เผื่อช่วยให้เลือกได้ง่ายและปลอดภัยขึ้น 1) เลือกเตาแก๊สกระป๋องแบบไหนให้เหมาะ - ใช้ในคอนโด/ครัวเล็ก: เลือกเตาที่มีบังลมและฐานกว้าง วางหม้อ/กระทะได้มั่นคง จะลดโอกาสล้มและไฟไม่แกว่ง - ใช้นอกบ้าน/ปิกนิก: เน้นรุ่นที่มี “ตัวล็อกกระป๋อง” แน่นๆ และมีระบบตัดแก๊สอัตโนมัติ (over pressure) เวลาแรงดันสูง - ถ้าตั้งใจย่างกลิ่นหอม: ใช้คู่กับกระทะย่าง/ตะแกรงย่างที่รองน้ำมันได้ จะช่วยลดควันและทำให้ชิ้นหมูแผ่นไม่ไหม้ง่าย 2) วิธีอุ่น/ย่างหมูแผ่นให้หอมแบบร้าน (โดยไม่ควันโหด) - ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง แล้วค่อยๆ อุ่นทีละแผ่น เพราะหมูแผ่นมีน้ำตาล/ซอสเคลือบ ไฟแรงจะไหม้เร็ว - ถ้ามีกระทะย่างร่อง ให้ทาน้ำมันบางๆ หรือรองกระดาษฟอยล์เจาะรูเล็กๆ เพื่อให้ไขมันไหลออก ลดการไหม้ติดกระทะ - ย่างแค่พออุ่นและผิวนิดๆ ก็พอ กลิ่นจะออกหวานหอมคล้ายที่ร้านย่างสดมากขึ้น 3) ข้อควรระวังเรื่องความปลอดภัยของเตาแก๊สกระป๋อง - ไม่ใช้ในพื้นที่อับ/ไม่มีการระบายอากาศ (ควรเปิดหน้าต่างหรือใช้เครื่องดูดควัน) - ไม่วางกระทะ/หม้อใหญ่เกินหน้าหัวเตา เพราะความร้อนอาจไปอบกระป๋องแก๊สด้านข้าง - ห้ามเอากระป๋องแก๊สไปโดนแดดจัดหรือไว้ในรถร้อนๆ และอย่าใช้กระป๋องบุบ/เป็นสนิม - ปิดวาล์วให้สนิททุกครั้งหลังใช้ และรอให้เตาเย็นก่อนเก็บ 4) จับคู่ให้เป็น “ของฝากพร้อมกิน” ถ้าซื้อหมูแผ่นจากร้านดังอย่าง Bee Cheng Hiang (สาขา Siam Paragon ชั้น G โซน Gourmet Hall) แล้วอยากทำเป็นเซ็ตของฝาก เราชอบแยกแพ็กเป็นชิ้นๆ ใส่ถุงซิปล็อก พร้อมโน้ตวิธีอุ่นด้วยเตาแก๊สกระป๋อง/กระทะย่างไฟอ่อน ผู้รับเอาไปทำตามได้ง่าย กลิ่นหอมย่างถ่านไม้ผลก็จะใกล้เคียงขึ้นมาก หวังว่าทริคพวกนี้จะช่วยให้ทั้งคนที่อยากอุ่นกินเอง และคนที่อยากทำเป็นของฝาก ได้ฟีล “ย่างสดหอมๆ” แบบที่เราชอบจากหมูแผ่นเจ้าดังจากสิงคโปร์ค่ะ