Nong Pig, Khun Pring's Kitchen✨
ถ้าใครกำลังลังเลว่า “แหนมหมูครัวคุณพริ้ง” ต่างจากแหนมทั่วไปยังไง อันนี้เป็นสิ่งที่ฉันสังเกตจากประสบการณ์กินจริงนะคะ (สายแหนมเหมือนกัน ชอบทั้งแบบกระดูกอ่อนและสามชั้น) 1) รสชาติและเนื้อสัมผัสโดยรวม แหนมหมูครัวคุณพริ้งให้ฟีลรสเปรี้ยวเค็มกำลังดี กินเปล่าๆ ก็ได้ แต่ถ้าคนไม่ถนัดรสจัด แนะนำให้กินคู่ผัก/ข้าว จะบาลานซ์มาก เนื้อหมูจะมีความแน่น ไม่เละง่าย เวลาเอาไปทำเมนูต่อยังคงเป็นชิ้นสวย 2) เลือกแบบไหน: แหนมหมูสามชั้น vs แหนมหมูกระดูกอ่อน - แหนมหมูสามชั้น: จะหอมมันกว่า เคี้ยวเพลิน เหมาะกับคนชอบความฉ่ำๆ กินกับพริกขี้หนู+หอมแดงคือจบ - แหนมหมูกระดูกอ่อน: จะมีความกรุบๆ เพิ่มมิติ เคี้ยวสนุก เหมาะกับเอาไปทำยำหรือผัดให้มีกลิ่นหอมกระทะ 3) ไอเดียเมนูง่ายๆ ที่เข้ากับแหนมครัวคุณพริ้ง - ยำแหนม: ใส่หอมแดงซอย พริกป่น มะนาวนิดๆ (ชิมก่อนเพราะแหนมมีรสอยู่แล้ว) เติมถั่วลิสงคั่วกับต้นหอมผักชี กินกับผักกาดหอม - ข้าวผัดแหนม: ผัดกระเทียมให้หอม ใส่แหนมตามด้วยข้าว เติมไข่และต้นหอม ปรุงแค่ซีอิ๊วปลายช้อนก็พอ - ไข่เจียวแหนม: หั่นแหนมชิ้นเล็กๆ คลุกไข่ ใส่หอมแดง/ต้นหอม ทอดให้กรอบนอกนุ่มใน กินกับซอสพริกคือดี 4) เครื่องเคียงที่ทำให้ “อร่อยขึ้นอีก” ฉันชอบกินแหนมกับขิงซอย หอมแดง พริกขี้หนู และผักสดอย่างแตงกวา/กะหล่ำปลี เพราะช่วยตัดเลี่ยนและทำให้รสไม่หนักเกินไป โดยเฉพาะถ้าเป็นแหนมหมูสามชั้น 5) ทริคตอนเก็บและตอนกิน ถ้ายังไม่กินทันที แนะนำแช่เย็นไว้และค่อยเอาออกมาก่อนกินสักพักให้คลายเย็น รสชาติจะเด่นขึ้น ส่วนใครชอบหอมๆ ลองเอาไปคั่วแห้งในกระทะแป๊บเดียว กลิ่นจะขึ้นและลดความเปรี้ยวลงนิดนึง สรุปคือ ถ้าใครกำลังหารีวิว “แหนมหมูครัวคุณพริ้ง / แหนมครัวคุณพริ้ง” ฉันว่าเหมาะกับคนที่อยากได้แหนมรสกลมกล่อม กินได้หลายแบบ ทั้งกินเล่นและทำกับข้าว แล้วแต่สายที่ชอบสามชั้นมันๆ หรือกระดูกอ่อนกรุบๆ เลยค่ะ
