499 บาท บุฟเฟ่อิ่มเกิน

เผื่อใครกำลังหา “a buffet sushi bar menu” ของ Kouen Shabu & Sushi Bar หรือไปแล้วเจอหน้าปลาบนซูชิ/ซาชิมิแต่ไม่แน่ใจว่า “คือปลาอะไร” นี่คือสิ่งที่เราเจอบ่อย ๆ ตอนตัก (และเป็นตัวช่วยให้สั่งได้ถูกใจขึ้น) เมนูไลน์ซูชิที่หยิบแล้วชอบ (ราคา 499 บาท net) - ซาชิมิรวม: มักจะมีแซลมอนกับทูน่าเป็นตัวหลัก เนื้อค่อนข้างหนา เคี้ยวแล้วเต็มคำ เหมาะเริ่มต้นก่อนกินอย่างอื่น - นิกิริรวม: วันที่ไปเจอ กุ้ง (Ebi), แซลมอน (Salmon), ซาบะ (Saba) วางเรียงบนข้าวคำพอดี ๆ กินง่ายมาก - โรล/ซูชิราดซอส: จะมีบางชิ้นราดซอสและโรยไข่กุ้ง (Tobiko) เพิ่มความกรุบ ๆ เวลาอยากได้รสเข้มขึ้น - เทมากิ (Temaki) หรือซูชิห่อสาหร่าย: สนุกตรงไส้หลากหลาย เช่น ปูอัด ไข่หวาน กุ้ง แซลมอน บางคำเจอปลาไหลญี่ปุ่นด้วย - ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น (Unagi don): ราดซอสหวานเค็ม โรยงาและต้นหอม กลิ่นซอสปลาไหลชัด เหมาะเป็นเมนูปิดท้าย สรุป “ชิ้นนี้คือปลาอะไร” ที่คนถามกันบ่อย - แซลมอน: สีส้มลายไขมัน กินแล้วมันนัว ๆ ไม่คาว - ทูน่า: สีแดงเข้มหรือแดงอมชมพู เนื้อแน่นกว่าแซลมอน รสจะเบากว่า - ซาบะ (ปลาซาบะ/ปลาทูญี่ปุ่น): มักเห็นเป็นเนื้อสีเงิน ๆ หนังเงา รสจะมันและมีกลิ่นเฉพาะตัว บางร้านจะเบิร์นหรือปรุงรสมาแล้ว - อูนางิ (ปลาไหลญี่ปุ่น): มักมาแบบย่างทาซอสเงา ๆ รสหวานเค็ม เนื้อนุ่มมาก - ไข่หวาน (Tamago): สีเหลืองเป็นแผ่นหวานนิด ๆ เหมาะแก้เลี่ยน - ปูอัด: สีแดงขาว เนื้อแน่น ๆ เค็มนิด ๆ กินง่าย - ไข่กุ้ง (Tobiko): เม็ดเล็ก ๆ สีส้ม/แดง กรุบ ๆ ช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์ ทริคสั่ง/ตักให้คุ้มแบบไม่เลี่ยน (จากที่เราโดนมาแล้ว) 1) เริ่มด้วยซาชิมิ/นิกิริรสเบา ๆ (แซลมอน ทูน่า) ก่อน แล้วค่อยไปโรลราดซอส จะไม่เลี่ยนเร็ว 2) ถ้าไม่แน่ใจว่า “ซาบะ” จะถูกปากไหม ให้ลอง 1-2 คำก่อน เพราะกลิ่นปลาจะชัดกว่าแซลมอน 3) สลับด้วยเมนูร้อนอย่างข้าวหน้าปลาไหลหรือเนื้อสไลซ์ จะได้อิ่มแบบหลากรส 4) ถ่ายรูปเมนู/ป้ายหน้าตู้ซูชิไว้หน่อย เวลาอยากถามพนักงานหรือกลับมาสั่งซ้ำจะง่ายมาก ใครไปสาขา Little Walk ลาดกระบังแล้วเจอเมนูอื่นน่าสนใจ (โดยเฉพาะสายชาบูเนื้อออส) แนะนำให้ลองสลับกับซูชิ จะอิ่มแบบสมดุลและคุ้ม 499 บาทจริง ๆ