น้ำพริกกะทิปลากระป๋อง

วัตถุดิบ 🥦

พริกจินดาแดง

กระเทียม

หอมแดง

ต้มหอม

ปลากระป๋อง

กะทิกล่อง

ส่วนผสม

• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

• กะทิกล่อง ½–1 ถ้วย (แล้วแต่ชอบเข้มข้นแค่ไหน)

• พริกจินดา 10 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบเผ็ด)

• หอมแดง 5 หัว

• กระเทียม 5 กลีบ

• ต้นหอม 1 ต้น (หั่นไว้โรยหน้า)

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลเล็กน้อย (ถ้ามี น้ำตาลปี๊บจะหอมกว่า แต่ไม่มีก็ไม่เป็นไร)

• ผงชูรส 1/2 ช้อนชา

⸻

🔥 วิธีทำ

1. โขลกเครื่องน้ำพริก

โขลกพริกจินดา หอมแดง และกระเทียมรวมกันให้พอแหลก (ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ค่ะ )

2. ตั้งกะทิ

เทกะทิลงกระทะ เปิดไฟกลาง เคี่ยวจนเริ่มร้อนและหอม (ยังไม่ต้องแตกมันก็ได้ เพราะใช้กะทิกล่อง)

3. ผัดเครื่องน้ำพริก

ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดในกะทิให้หอม พอกะทิเริ่มข้นขึ้นนิด ๆ

4. ใส่ปลากระป๋อง

ใส่ปลากระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศลงไป ใช้ช้อนยีเบา ๆ ให้เนื้อปลาแตกนิด ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

5. ปรุงรส

เติมน้ำปลา ชูรส และน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสให้ออกเค็ม มัน เผ็ด หอมกะทิ

6. โรยต้นหอม

ปิดไฟ โรยต้นหอมซอยลงไป

🗣ข้อแนะนำ: ถ้าไม่อยากกินปลากระป๋อง สามารถใช้ปลาทูแทนได้

#น้ำพริกปลากระป๋อง #กับข้าวบ้านๆ #บุรีรัมย์

#อาหารพื้นบ้านบุรีรัมย์ #จรั๊วะโดง