แกงส้มกุ้งผักรวมเป็นเมนูที่หลายคนโปรดปรานเพราะรสชาติเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมของเครื่องแกงส้มที่เข้ากันได้ดี กับผักรวมและกุ้งสด ทำให้ได้ทั้งความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน ควรเลือกกุ้งสดที่ตัวไม่ใหญ่เกินไปแต่แน่น สด และผักรวมซึ่งมีผักหลายชนิดเช่น ผักบุ้ง ฝักแม้ว หรือดอกแค ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความกรอบ การทำเครื่องแกงส้มใช้พริกแห้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ กะปิ และเครื่องปรุงอื่น ๆ นำมาปั่นละเอียด ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความเข้มข้นของแกง อีกหนึ่งเคล็ดลับคือต้มเครื่องแกงกับน้ำมะขามเปียกเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่กลมกล่อมและไม่เปรี้ยวจนเกินไป เมื่อต้มเครื่องแกงและผักจนสุก ให้ใส่กุ้งลงไปทีหลังจะช่วยให้กุ้งไม่สุกเกินไปและเนื้อยังคงนุ่มแน่น ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะช่วยเพิ่มความอร่อยมากขึ้น ถือเป็นเมนูง่าย ๆ ที่เหมาะกับทุกโอกาสและทุกคนในครอบครัวค่ะ