พริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในครัวของหลายๆ บ้าน เพราะช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารได้อย่างลงตัว แต่การเก็บและทำความสะอาดที่ไม่ถูกวิธี อาจทำให้พริกไทยมีกลิ่นเหม็นหืนน่ารำคาญ รวมถึงอาจมีฝุ่นหรือสิ่งสกปรกติดมากับเม็ดพริกไทยโดยไม่รู้ตัว จากประสบการณ์ส่วนตัวของโนรี การทำความสะอาดพริกไทยดำไม่จำเป็นต้องซับซ้อน เริ่มจากการร่อนพริกไทยด้วยมือหรือกระชอนเพื่อล้างฝุ่น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 5-10 นาทีเพื่อช่วยขจัดสิ่งสกปรกให้หลุดออกง่ายขึ้น หลังจากนั้นใช้ผ้าขนหนูสะอาดหรือกระดาษทิชชูเช็ดให้แห้ง หรือสามารถนำไปผึ่งลมในที่ร่มจนแห้งสนิท เพื่อไม่ให้เกิดความชื้นซึ่งจะทำให้พริกไทยเสียเร็ว นอกจากนี้หากต้องการเก็บรักษาพริกไทยไว้ใช้ได้นาน ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ด้วยเทคนิคง่ายๆ เหล่านี้ นอกจากพริกไทยจะสะอาดแล้ว ยังช่วยคงความหอมและรสชาติของพริกไทยดำไว้ได้นาน เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารเองที่บ้านและอยากได้วัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพค่ะ