หลายคนถามเหมือนกันว่า “อุ่นข้าวเหนียวกี่นาที” โดยเฉพาะข้าวเหนียวแช่เย็นที่มักจะแข็งเป็นก้อน พอจะกินทีต้องหาวิธีให้นุ่มเหมือนเพิ่งนึ่งใหม่ ๆ สำหรับบ้านที่มีไมโครเวฟ บอกเลยว่าสะดวกมาก และถ้าทำถูกวิธี ข้าวเหนียวจะไม่แห้ง ไม่แข็ง และไม่เหนียวติดเป็นยางค่ะ วิธีที่ฉันทำประจำคือ “อุ่นข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟประมาณ 3 นาที” (เหมาะกับข้าวเหนียว 1-2 ทัพพี/1 ถ้วยเล็ก) แต่เวลาอุ่นจริงอาจต่างกันนิดหน่อยตามกำลังวัตต์ของเครื่องและปริมาณข้าวเหนียว แนะนำให้เริ่มอุ่นทีละช่วงจะคุมความนุ่มได้ดีกว่า ขั้นตอนแบบง่าย ๆ 1) แกะข้าวเหนียวแช่เย็นให้กระจายตัวก่อน อย่าอุ่นทั้งก้อนหนา ๆ เพราะความร้อนจะเข้าไม่ถึงด้านใน 2) เติมความชื้นนิดเดียว: ใช้น้ำสะอาดพรมนิดหน่อย หรือวางถ้วยน้ำเล็ก ๆ เข้าไปด้วย เพื่อช่วยให้ข้าวเหนียวไม่แห้ง 3) คลุมภาชนะ: ใช้ฝาครอบไมโครเวฟ หรือใช้ทิชชู่/ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดคลุมหน้าไว้ ข้าวเหนียวจะนุ่มไวและไม่กระด้าง 4) ตั้งเวลา: เริ่มที่ 1 นาที แล้วเอาออกมาคลุก/กลับด้าน จากนั้นอุ่นต่ออีก 1-2 นาที รวม ๆ แล้วมักจบที่ประมาณ 3 นาทีพอดี ทริคเล็ก ๆ ถ้าอุ่นแล้ว “ยังแข็ง” - ให้พรมน้ำเพิ่มอีกนิด แล้วอุ่นเพิ่มครั้งละ 20-30 วินาที ไม่ควรเพิ่มทีเดียวทีละนาน ๆ เพราะมีโอกาสทำให้บางส่วนแฉะและบางส่วนยังแข็ง ทริคถ้าอุ่นแล้ว “แฉะ/เละ” - แปลว่าใส่น้ำเยอะหรืออุ่นนานไป ให้พักไว้ 1-2 นาที (ไม่ต้องอุ่นเพิ่ม) ความร้อนจะกระจายและเนื้อจะเซ็ตขึ้นเอง หรือครั้งหน้าลดน้ำและลดเวลาลง ภาชนะที่ใช้แล้วเวิร์ก - จานเซรามิก/แก้วที่เข้าไมโครเวฟได้ และควรทำให้ข้าวเหนียวเป็นชั้นบาง ๆ จะอุ่นสม่ำเสมอที่สุด สรุปสั้น ๆ: ถ้าถามว่าอุ่นข้าวเหนียวกี่นาที สำหรับข้าวเหนียวแช่เย็นปริมาณทั่วไป ฉันใช้ไมโครเวฟ “ประมาณ 3 นาที” แล้วคอยคลุกกลางทาง ข้าวเหนียวจะกลับมานุ่มหอม กินได้ฟินเหมือนนึ่งใหม่เลยค่ะ