Ban Ta. Hing boat noodles.

ถ้าใครกำลังหา “บ้านต้าก๋วยเตี๋ยวเรือริมปิง / บ้านต้า ก๋วยเตี๋ยวเรือฮิมปิง” แบบตั้งใจไปตามรอย แนะนำเตรียมตัวนิดนึงเพราะทางเข้าค่อนข้างลึกลับ (ฟีลร้านชุมชนจริงๆ) แต่พอถึงแล้วคุ้มมาก—ร้านติดริมน้ำปิง บรรยากาศสบาย ร่มไม้เยอะ ลมดี เหมาะกับการนั่งกินก๋วยเตี๋ยวแบบชิลๆ ไม่เร่งรีบ เมนูที่ควรสั่งแน่นอนคือก๋วยเตี๋ยวเรือ (เราเลือกเส้นเล็ก) น้ำซุปออกเข้มข้น หอมเครื่องก๋วยเตี๋ยวเรือแบบจัดจ้านพอดีๆ ซดแล้วอยากต่อชามสอง ที่ชอบคือเครื่องให้พอดีคำ ทั้งหมู/ลูกชิ้น/ผัก เวลาเติมพริก น้ำส้ม หรือเครื่องปรุงเพิ่มนิดหน่อย รสจะกลมขึ้นแบบไม่ต้องปรุงหนัก อีกอย่างที่หลายคนอาจไม่รู้คือร้านนี้มีเมนูเหนืออย่าง “ข้าวกั้นจิ้น” ด้วย มาเป็นห่อใบตองทรงสามเหลี่ยม โรยกระเทียมเจียวหอมๆ กินคู่หอมแดงคือเข้ากันมาก เหมาะสั่งมาแชร์กับเพื่อน หรือสั่งแกล้มระหว่างรอก๋วยเตี๋ยว สายเครื่องเคียงต้องลองเพิ่ม “กากหมูทอด” กับ “เกี๊ยวทอด” กากหมูกรอบๆ ช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์ให้ชามก๋วยเตี๋ยวแบบฟินขึ้นเยอะ ส่วนเกี๊ยวทอดกรอบสีทอง จิ้มน้ำจิ้มหรือใส่ลงชามก็อร่อยเหมือนกัน เครื่องดื่มที่เข้ากับอากาศเชียงใหม่คือ “น้ำสมุนไพร” ของร้าน เสิร์ฟในขันน้อยๆ ใส่น้ำแข็ง เย็นชื่นใจมาก กินเผ็ด/กินเข้มข้นแล้วตัดรสได้ดี ปิดท้ายทริคเล็กๆ: ถ้าอยากจบแบบของหวาน แนะนำเดินไปฝั่งตรงข้ามลอง “ขนมครกหน้าต้นหอม” กินตอนร้อนๆ จะหอมมันเป็นพิเศษ (บางวันเรายังเจอของหวานไทยโบราณในกระทงใบตองอย่างข้าวเหนียวถั่วดำมะพร้าวขูดด้วย อิ่มแบบครบเซ็ต) สรุปคือบ้านต้าเป็นร้านที่เหมาะทั้งมื้อเที่ยงและมื้อบ่ายๆ นั่งยาวได้ บรรยากาศริมน้ำปิงดีมาก ใครเสิร์ชเจอแล้วลังเล แนะนำให้ลองไปสักครั้ง แล้วจะเข้าใจว่าทำไมหลายคนตามหาร้านนี้