ถ้าพูดถึง “หมูยอเชียงราย” ที่เราชอบจริงๆ คือสไตล์ที่ทำออกมาเนื้อเนียนละเอียด กลิ่นหอม ไม่แป้งเยอะ และที่กาดเจ๊าจะมีความน่ารักตรงแพ็กเป็นห่อใบตองเล็กๆ ดูเป็นของพื้นถิ่นมาก (เหมือนซื้อของกินตอนเช้าตลาดบ้านๆ แต่สะอาดและหยิบง่าย) รอบที่เราลองมีให้เลือกหลักๆ 2 แบบ คือ “หมูยอนึ่ง” กับ “ของทอด” - หมูยอนึ่ง: เนื้อจะนุ่มเด้งกำลังดี รสกลมกล่อม กินเปล่าๆ ก็อร่อย แต่ถ้าอยากให้ครบเครื่องแบบคนเหนือ เราชอบเอามากินคู่ “น้ำพริกอ่อง” รสจะตัดกันดีมาก หอมๆ มะเขือเทศกับหมูสับในน้ำพริกทำให้หมูยอยิ่งนัว - ของทอด: อันนี้เหมาะกับคนชอบเคี้ยวเพลิน ขอบกรอบๆ แต่ข้างในยังนุ่ม ไม่แห้งเกินไป เราชอบสั่งมาเป็นของกินเล่นระหว่างวัน หรือซื้อไปแชร์กับเพื่อนก็หมดไวมาก ทิปเล็กๆ สำหรับคนที่กำลังหารีวิวเพื่อเลือกซื้อหมูยอเชียงราย: 1) ดู “ความละเอียดของเนื้อ” ก่อนเลย ถ้าเนื้อเนียนแน่นและเด้ง แปลว่าเน้นคุณภาพมากกว่าการผสมแป้งเยอะๆ 2) ถ้าจะเอาไปทำกับข้าว แนะนำหมูยอนึ่ง เพราะหั่นทำยำ/ผัด/ต้มจืดได้ง่าย รสไม่กลบเครื่องปรุง 3) ถ้าเน้นกินทันที แนะนำแบบทอด เพราะได้ฟีลกรอบๆ อร่อยไว ไม่ต้องอุ่นเพิ่ม 4) การเก็บรักษา: ถ้าซื้อเผื่อ แนะนำแช่เย็นและอุ่นแบบนึ่ง/ไมโครเวฟก่อนกิน จะช่วยให้กลับมานุ่มหอมกว่าอุ่นบนกระทะแห้งๆ สำหรับคนไม่ได้อยู่เชียงรายก็ยังตามได้ เพราะทางร้านมีเดลิเวอรีทั้ง Grab, Lineman และ Shopee (ช่วง 10.00–20.00) เราว่าสะดวกมาก เหมาะกับคนที่อยากลองหมูยอเชียงรายแท้ๆ แบบไม่ต้องบินไปถึงที่เลย