Yamagata City, Yamagata Prefecture Yamagata Imoniya

山形市で「郷土料理が食べられるお店」を探している人に、今回の新店「山形いも煮ヤ」はかなり刺さると思います。山形って“山形の食べ物”と言っても地域差があって、旅行だと一回で回りきれないのが悩みなんですが、ここは一気に体験できるのが良かったです。 まず外せないのが山形のいも煮。いも煮は「これが正解！」というより、地方で味付けが違うのが面白いところ。村山・置賜・庄内・最上など複数のタイプが用意されているので、「山形 いも煮」を食べ比べしたい人にも向いています。初めてなら王道の味から入って、次は別地方の味にしてみる…みたいな頼み方ができるのが嬉しいポイントでした。 それと、検索で見かけがちな「山形県のぷるぷるした煮込み料理」っぽいメニューが気になる人も多いはず。山形だと玉こんにゃくの“ぷるぷる食感”は定番だし、煮込み系の郷土料理も多いので、温かい汁物や小鉢を組み合わせると満足度が上がります。私はいも煮＋小鉢＋焼き物の構成がちょうど良かったです。 “山形にしかない食べ物”を楽しみたいなら、山形のだし、納豆汁、おみ漬けみたいな地元感強めのメニューもおすすめ。観光で来た友達を連れて行くなら、最初に「だし」を頼んで、会話のつかみにするのもアリです（山形の夏の定番で、ごはんが進みます）。 写真にもあった名物の原始焼きも要チェック。炭火でじっくり焼いた魚は、レモンと大根おろしでさっぱり食べられて、お酒にも相性抜群でした。山形 居酒屋 郷土料理で探している人は、郷土料理だけじゃなく“焼き”が強い店って覚えておくと失敗しにくいと思います。 山形駅周辺で郷土料理を探すときは、①いも煮があるか ②だし・玉こんにゃくなど定番小鉢があるか ③一人でも入りやすいか、の3つを見ておくと選びやすいです。ここは郷土料理の種類が多いので、山形市 名物 食べ物を短時間で押さえたい日にも便利でした。