Maruya Yamagata Branch with Yamagata City, Yamagata Prefecture

山形で「家系ラーメン食べたい！」と思ったときに候補に入れたいのが、山形市に新しくオープンした「との丸家 山形店」。王道家直伝の濃厚家系ラーメン専門店ということで、家系好きはもちろん、山形市内で美味しいラーメン屋を探している人にも刺さるタイプだと思いました。 私が感じた一番のポイントは、スープの“濃さ”と“醤油の主張”。豚ガラ・鶏ガラを長時間煮込んだ濃厚な豚骨醤油で、こってり感が強め。さらに一般的なラーメンより醤油のインパクトが前に出てくるので、パンチのある家系が好きな人ほどハマりやすい印象でした。逆に、あっさり派や塩系が好きな人は、最初は麺量やトッピングでバランスを取ると食べやすいかも。 メニューは看板の「との丸ラーメン」を軸に考えると分かりやすいです。初訪問ならまずは基本の一杯でお店の“基準の味”を確認して、次回から好みのカスタムに寄せるのが個人的におすすめ。濃厚スープには海苔・ほうれん草系のトッピングが相性良いので、家系らしく“ごはん”を合わせる前提で選ぶのもアリです。濃いめの豚骨醤油は白米が進みやすく、満足感が一気に上がります。 お店の場所は「山形県山形市嶋北2丁目5-781」あたりのエリア。車で動く人は行きやすい立地感なので、山形市内でラーメン屋を探しているときの新しい選択肢として覚えておくと便利です。「山形 家系」「山形市 家系ラーメン」で検索して、“新しいラーメン屋”を開拓したい人にもぴったり。 最後に、濃厚家系は体感の満腹度が高いので、予定が詰まっている日は麺量を調整したり、同行者とシェア前提でサイドを選ぶと後悔しにくいです。山形で家系ラーメンを探しているなら、まず一度「との丸家 山形店」で王道家系譜の濃厚豚骨醤油を体験してみてください。