เมืองยามากาตะ จังหวัดยามากาตะ นิชิดะ อาคาชิ ยูเมโกโบ ยามากาตะ

山形で「明石グルメが食べたい」と思ったとき、正直なところ候補があまり多くないので、新しく店舗オープンした「明石夢工房やまがた」はかなり貴重な存在だと感じました。キッチンカーで営業されていたお店が、山形市西田エリア（コープしろにしの近く）にお店を構えた…というだけで行く理由になります。 私が一番よかったのは、やっぱり“明石焼（あかし玉子焼）”の食べ方そのもの。たこ焼きみたいにソースでこってり…ではなく、出汁につけて食べるスタイルなので、見た目以上に軽くて、最後まで飽きにくいです。熱々の生地がふわふわ＆とろとろで、出汁の香りがふわっと広がる感じが「これこれ！」となりました。薬味のネギも相性がよくて、途中で味の印象が変わるのも楽しいポイント。 初めての人向けのコツとしては、出汁は最初からたっぷり付けてOKだと思います。表面がやわらかいので、箸で持ち上げると崩れそうになりますが、出汁にくぐらせると口当たりがさらに優しくなって、明石焼きらしさが出ます。もし熱さが苦手なら、少しだけ置いてから食べると中のとろっと感が落ち着いて食べやすくなりました。 山形県グルメ目線で見ると、ラーメンやそば、定食系に寄りがちなランチ選びの中で、「出汁で食べる粉もの」という変化球は気分転換にぴったり。重たすぎないので、ランチにもおやつにも寄せられるのが強みだと思います。個人的には、山形市内で“いつもと違うものが食べたい日”に選びやすい一軒でした。 外観は和風の雰囲気で、看板に「明石焼 あかし玉子焼」としっかり書かれているので、初訪問でも迷いにくい印象。初めて行く人は、近くまで来たら看板を目印にすると安心です。 「山形」「山形県 グルメ」で検索している人にも刺さると思うのは、県外のご当地グルメを山形でちゃんと味わえる点。明石焼きが気になっていた人、明石グルメを山形で探していた人は、一度行ってみる価値ありです。次は別メニューも試して、自分の定番の食べ方を見つけたいと思いました。