私が「ピーマン 炊飯器」でいろいろ試して一番ラクだと思ったのが、丸ごと入れて放置できるこの作り方。フライパンのワンパンも良いけど、暑い日はキッチンに立つ時間を減らしたくて炊飯器に頼りがちです。 【材料の目安】 ・ピーマン：6個くらい（10個でも意外といけます） ・白だし：大さじ3（濃いめ好きは気持ち多めでも） ・にんにく：お好み（チューブでもOK） ・水：白だしの濃さに合わせて少量（入れすぎると味がぼやけます） 【作り方（コツ多め）】 1) ピーマンは洗ってヘタだけ軽く触る程度。私は「潰す」と書いてある通り、手でギュッと軽く押して割れ目を作ります。ここがポイントで、出汁が中まで入りやすくなって“じゅわぁ”が増えました。 2) 炊飯釜にピーマン、白だし、にんにくを入れて「高速炊飯」。炊飯器によって火の入りが違うので、終わってまだ硬ければ追加で保温10〜15分でもとろっとします。 3) 仕上げに全体を軽く混ぜて、味をなじませたら完成。 【おいしくする小ワザ】 ・ピーマンは種もわたもそのままでOK。しっかり加熱すると苦みがやわらいで、むしろ甘さが出ます。 ・味が薄いと感じたら、食べる直前に白だしをちょい足し。逆に濃いときは、煮汁を少し捨ててから混ぜると調整しやすいです。 ・ご飯が進みすぎるので、私は最後にかつお節 or 黒こしょうを少しだけ足して“おかず感”を強めます。 【アレンジ】 ・お酒のあて寄り：ごま油をひと回し＋七味 ・ボリュームアップ：ツナを一緒に入れる（後入れでも） ・さっぱり：食べる時にポン酢を数滴 炊飯器でできる副菜って当たり外れがあるんですが、これは「ピーマンがとろとろ」「白だしが染みる」「放置でOK」が揃ってて当たりでした。暑い季節の作り置きにもおすすめです。