จากประสบการณ์การลิ้มลองลาบอุบลที่ด่านชั่งบ้านโป่ง ต้องบอกเลยว่าที่นี่ลาบรสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับอีสานแท้ ๆ กลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างข้าวคั่วและสมุนไพรต่าง ๆ รวมถึงความเปรี้ยวและความเผ็ดที่ลงตัว ทำให้ทุกคำที่ลิ้มลองมีความสดชื่นและน่าติดใจ เมนูลาบอุบลของลุงเปี๊ยกนั้นนอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารของชุมชนอุบลที่บ้านโป่งไว้อย่างชัดเจน ความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบอย่างเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่สดใหม่ รวมถึงวิธีการปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ลาบนี้มีทั้งความกลมกล่อมและความจัดจ้านในแบบที่หลายคนชื่นชอบ หากคุณเป็นคนที่หลงใหลในรสชาติอาหารอีสานและอยากลองลิ้มรสดั้งเดิมไม่ควรพลาดลาบอุบลด่านชั่งบ้านโป่งจากลุงเปี๊ยก เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสความอร่อยแล้ว ยังเป็นการสนับสนุนร้านอาหารท้องถิ่นที่ยังคงรักษาเสน่ห์ของอาหารพื้นบ้านไว้อย่างแท้จริง การมาที่นี่จึงเป็นเหมือนได้สัมผัสวัฒนธรรมผ่านการกินที่แท้จริงอีกด้วย